鴨腸怎樣滷才是脆的

1、滷鴨腸：將新鮮的鴨腸洗淨，放到已經燒滾的開水裡煮10分鐘。

2、依次加入料酒、姜蔥去腥味，然後放入各種調味香料。

3、煮好後把鴨腸撈出來用冷水過一遍。鴨腸不是用切，而是用剪刀煎。

4、大約剪成6釐米左右長短。最後加上香油、芝麻、味精等拌勻，放上香菜做點綴，滷鴨腸就做好了。