發黴的饅頭如何做醬

1、發黴饅頭做醬需要先在木板上鋪麻葉，把饅頭掰碎放在麻葉上，蓋上棉被捂到饅頭生出黑毛時取出晒乾，然後把饅頭掰成塊後倒入盆內；

2、接著把花椒水也倒進去，加入水和鹽，反覆攪拌後放在陽光下進行暴晒發酵，早晚攪拌一次即可。