![做醬全翅技巧 醬全翅的家常做法竅門]( "做醬全翅技巧 醬全翅的家常做法竅門")
- 1、全翅500克、肉蔻1個、白寇4個、蔥15克、姜12克。2、做法：鍋中放水，大火煮沸，放入全翅，焯水去腥。鍋中放水，倒入蔥段，薑片，肉蔻，白蔻，梔子，丁香，香葉，八角，桂皮，白芷，甘草，麻椒，茴香，冰糖，醬油，老抽，耗油，鹽。倒入雞翅，小火煮30分鐘取出即可食用...
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![發黴的饅頭做醬怎麼做]( "發黴的饅頭做醬怎麼做")
- 麵醬是部分北方朋友日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一種調味品，很多朋友會在家自制麵醬或者是去超市購買一些麵醬放在家中準備食用。然而一些朋友在家自制麵醬的時候，發現自己不知道如何用農村土法晒麵醬，一般來說用農村土法晒出的麵醬味道不僅美味可口，而且蘸著饅頭...
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![如何做醬爆圓白菜]( "如何做醬爆圓白菜")
- 1、食材明細：圓白菜300克、植物油30克、醬油10克、油皮5克、辣椒1克、花椒1克、大蔥3克。2、將圓白菜洗淨、瀝乾，切成2釐米寬的長條，再斜刀切成象眼塊。3、將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用。4、放入蔥花，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、辣椒、鹽再...
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![辣椒做醬做法及配方如何做]( "辣椒做醬做法及配方如何做")
- 1、主料：辣椒5斤。2、輔料：菜籽油1斤、芝麻半斤、鹽半斤、白糖半斤、豆瓣醬2袋、味素2兩、大蒜1斤、花生碎適量。3、紅辣椒去蒂洗淨，控淨水分。能吃辣的都用紅辣椒，我不能吃太辣，就用了一半紅辣椒，一半紅青椒，可以根據自己的口味調整。4、2大蒜去皮洗淨控淨水分。5、用絞肉機將...
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![怎麼做醬豬肝 醬豬肝的做法步驟]( "怎麼做醬豬肝 醬豬肝的做法步驟")
- 1、原料：豬肝400克、豆油15克、蔥10克、姜2克、醬油400克、料酒20克、白糖5克、胡椒麵少許。2、將整個豬肝泡在水裡1小時左右，然後撈出再用開水燙一下。3、將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水。將蔥切成2釐米長的段，姜切成薄片，與料酒、胡椒麵、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋裡...
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![怎麼做醬爆牛蛙]( "怎麼做醬爆牛蛙")
- 1、主料：牛蛙2只、青椒1個、紅椒小半個。2、輔料：生粉少許、姜5片、蒜瓣2個、蔥2棵、香油少許、紅辣椒2個、色拉油適量、料酒2勺、鹽少許、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1.5勺、砂糖1小勺。3、買回的牛蛙，讓攤主殺好了，回家洗淨。4、切成小塊後用料酒、鹽和生粉醃製一會。5、...
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![怎麼做醬扒茄子 醬扒茄子的家常做法]( "怎麼做醬扒茄子 醬扒茄子的家常做法")
- 1、主料：茄子（紫皮、長）350克。2、輔料：豬裡脊肉150克。3、調料：大蒜（白皮）5克、大蔥10克、甜麵醬25克、鹽2克、味精2克、白砂糖3克、醬油15克、香油2克、花生油25克。4、先把茄子改刀成長條狀加鹽略醃。5、醃後的茄子擠出水整齊擺在盤中，上籠蒸熟。6、裡脊肉切成肉絲，青紅尖椒、...
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![如何做醬芹菜]( "如何做醬芹菜")
- 1、主料：鮮芹菜2000克。2、調料：稀甜麵醬500克、醬油500克、精鹽100克。3、選用莖粗質嫩、品質優良的大杆芹菜。削去根鬚，摘去菜葉，用清水洗淨，瀝乾水分，切成長約12-15釐米的段，放入盆內，倒入沸水略浸燙一下，然後控盡水，晾乾。4、取淨壇一隻，放入麵醬、醬油及食鹽攪勻(其中醬油須上...
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![如何做醬茄子土豆]( "如何做醬茄子土豆")
- 1、原料：土豆、茄子、豬裡脊肉、郫縣豆瓣、生薑、蔥、鹽、花椒、大料。2、將豬裡脊肉切絲，放入雞蛋清、薑絲、蔥絲、醬油、料酒，煨一會兒，入味兒。3、將土豆、茄子切塊。4、鍋內放適量油，放入花椒、大料炒出香味兒後，將肉絲放入、翻炒。5、放入土豆，加清水（要沒過土豆），開鍋後，調小...
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![做醬塊子長綠毛和黑毛正不正常 做醬塊子長綠毛和黑毛正常嗎]( "做醬塊子長綠毛和黑毛正不正常 做醬塊子長綠毛和黑毛正常嗎")
- 1、做醬塊子長綠毛和黑毛正常嗎：長黑毛是正常的，醬塊子在陰處自然幹，時間越長越好，在晾乾時出現好多裂縫，從裂縫中長出了黑毛，證明這醬塊子發效的最好。2、長綠毛不正常，說明生醬裡面已經有大量細菌繁殖，例如大腸桿菌，黃麴黴菌，麴黴菌等。3、豆醬製作簡單又易儲存，是一年四季中常食...
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![怎麼做醬驢肉]( "怎麼做醬驢肉")
- 1、食材：驢肉1300g、白酒10ml、鹽3g、蠔油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、蔥20g、姜20g。2、驢肉泡在清水裡1個上午，去除驢肉中的血水。3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。4、半鍋清水裡，加入1大勺的白酒，加入幾片姜。5、驢肉...
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![怎麼做醬拌茄子土豆泥]( "怎麼做醬拌茄子土豆泥")
- 1、用料：長茄子2根、土豆1個、青尖椒2個、香菜2棵、小蔥2根、大蒜半頭、食用油30克、味極鮮醬油30克、香醋10克、白糖少許、鹽適量、香油少許、胡椒粉1小勺。2、將土豆去皮洗淨切成厚片、茄子洗淨去蒂切成滾刀塊、尖椒洗淨去蒂，將土豆塊、茄子塊尖椒都放入蒸鍋中，上汽後蒸8~...
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![做醬豬肚做法步驟 如何做醬豬小肚]( "做醬豬肚做法步驟 如何做醬豬小肚")
- 1、豬肚用麵粉和油清洗乾淨。2、煮鍋坐水，加兩片姜，放入豬肚焯水兩分鐘撈出，再加清水把豬肚放進去煮熟3、炒鍋加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的豬肚，湯汁別太多，大概到豬肚的一半位置就行了。4、保持中偏小火，每面滷煮約4、5分鐘，最後開大火把汁收稠。放涼後連汁一起放入冰箱冷...
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![如何做醬肘子]( "如何做醬肘子")
- 1、主料：豬肘1個。2、調料：醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1塊、水適量。3、將豬肘子...
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![做醬豆的步驟]( "做醬豆的步驟")
- 醬豆的材料：主料：毛豆、花生、豬肉。調料：鹽、黃酒、白糖、生薑、甜麵醬。醬豆製作的步驟：1、毛豆剝去皮取豆子，洗淨。2、五香豆乾洗淨，用水煮一下去鹽分，切成小丁。3、豬肉切1公分見方的小丁，用黃酒和薑絲醃5分鐘。4、蝦米放在碗內洗去雜質和塵土，瀝乾水分。5、炒鍋放油，用手掌感...
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![發黴的饅頭如何做醬]( "發黴的饅頭如何做醬")
- 1、發黴饅頭做醬需要先在木板上鋪麻葉，把饅頭掰碎放在麻葉上，蓋上棉被捂到饅頭生出黑毛時取出晒乾，然後把饅頭掰成塊後倒入盆內；2、接著把花椒水也倒進去，加入水和鹽，反覆攪拌後放在陽光下進行暴晒發酵，早晚攪拌一次即可。...
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![家庭做醬驢肉最簡單方法]( "家庭做醬驢肉最簡單方法")
- 1、食材：驢肉1300g、白酒10ml、鹽3g、蠔油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、蔥20g、姜20g。2、驢肉泡在清水裡1個上午，去除驢肉中的血水。3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。4、半鍋清水裡，加入1大勺的白酒，加入幾片姜。5、驢肉...
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![怎麼做醬豬肝]( "怎麼做醬豬肝")
- 1、原料：豬肝400克、豆油15克、蔥10克、姜2克、醬油400克、料酒20克、白糖5克、胡椒麵少許。2、將整個豬肝泡在水裡1小時左右，然後撈出再用開水燙一下。3、將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水。將蔥切成2釐米長的段，姜切成薄片，與料酒、胡椒麵、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋裡...
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![如何做醬燜小魚]( "如何做醬燜小魚")
- 1、材料：五釐米大左右小魚1000g，鹽、蒜三頭、蔥、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣醬、甜麵醬、紅腐乳、麵粉、白胡椒、花椒。2、小魚去內臟，清洗乾淨。3、醃製：加鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒拌勻，醃製約2小時左右。4、將醃好的小魚在麵粉中滾一下、抖一抖，不要沾上過多的麵粉，全部放在另...
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![怎麼做醬燜沙丁魚]( "怎麼做醬燜沙丁魚")
- 1、沙丁魚300克、蔥2根、姜4-5小片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1大匙、蠔油1湯匙、黃豆醬1湯匙、清水適量、食用油適量。2、將沙丁魚去除內臟清洗乾淨放進容器中。3、蔥切成小段，姜和蒜切片備用。4、將一半的蔥姜放到沙丁魚中，再調入一大匙料酒，用筷子拌勻靜置十分鐘，這一步驟...
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![如何做醬板鴨 醬板鴨的做法教程]( "如何做醬板鴨 醬板鴨的做法教程")
- 1、主料：鴨肉1只、食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麵醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽...
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![怎麼做醬骨頭]( "怎麼做醬骨頭")
- 1、原料：豬後腿通水骨300克。2、調料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、蔥各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克。3、先將調料放入桶裡調成滷汁備用。把通水骨從中間砍成兩段，大火沸水氽1分鐘，放入調好的滷汁桶裡小...
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![怎麼做醬鴨子好吃]( "怎麼做醬鴨子好吃")
- 1、鴨500g，醬油15g，姜6g，冰糖10g，料酒12g，生抽15g，辣椒6g，八角6g。2、熱鍋熱油熗香材料，放入鴨子炒炒，加水大概齊蓋過鴨子2/3。3、炒鍋換湯鍋，看情況決定是否加水，大火煮開，轉小火，中間經常翻動鴨子，淋汁在鴨身，求入味兒均勻。4、一個半小時後換鍋，繼續重複淋汁，大火收，保留部分湯汁，關火。5...
- 23580
![怎麼做醬雞腿]( "怎麼做醬雞腿")
- 1、食材：雞腿適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、醋適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、大料適量。2、雞腿清洗乾淨後用刀在上面劃幾下，然後放入冷水鍋中，加少許料酒，燒開後撇去浮沫。3、鍋中到油加熱放入花椒、大料炒出香味後放入蔥、...
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![做醬爆洋白菜的教程 醬爆洋白菜怎麼做]( "做醬爆洋白菜的教程 醬爆洋白菜怎麼做")
- 1、食材：捲心菜一個，洗淨，除去根部，用手撕成小塊備用。肉末半斤，鍋內放油，加蔥薑末熗鍋，放入肉末煸炒，加入麵醬半袋，白砂糖兩勺，盛出備用。2、做法：鍋內放油，量適中，放幾隻幹辣椒，放蔥薑蒜爆香。爆醬。放入黃豆醬或麵醬，千萬別炒老了就苦了。大火，爆炒洋白菜，放料酒，糖，鹽，醬油調口味。出鍋前...
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生活全書館
