怎麼做醬爆牛蛙

1、主料：牛蛙2只、青椒1個、紅椒小半個。

2、輔料：生粉少許、姜5片、蒜瓣2個、蔥2棵、香油少許、紅辣椒2個、色拉油適量、料酒2勺、鹽少許、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1.5勺、砂糖1小勺。

3、買回的牛蛙，讓攤主殺好了，回家洗淨。

4、切成小塊後用料酒、鹽和生粉醃製一會。

5、起個大油鍋。

6、倒入醃製好的牛蛙，過油。

7、等牛蛙變色後即可撈出。

8、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香後,加入豆瓣醬炒香。

9、加入少許清水煮沸。

10、放入牛蛙炒勻後，加入切好的彩椒炒勻。

11、接著加入料酒、鹽、生抽、蠔油。

12、加點砂糖和香油炒勻撒上蔥花即可。