黑椒醬能直接拌意麵嗎

黑椒醬能直接拌意麵。鍋中放入清水燒開，加一小勺鹽和橄欖油，放入意麵煮開後，再煮8分鐘左右。將煮熟的意麵盛入碗中，據個人口味倒入適量黑椒醬汁，用筷子將意麵拌勻，使每一根意麵都裹上香濃的醬汁即可。

地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春麵的中國人（主要在江南地區）而言，可能吃不太習慣。重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約佔水量的1%，若少了這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是：若想要麵條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。