煉乳簡單介紹

1、煉乳是一種牛奶製品，也叫濃縮乳，通常是將鮮奶經高溫殺菌消毒，再經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積的25%-40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳縮小了鮮乳的體積，攜帶方便，開水衝稀後即可食用。

2、煉乳加工時由於所用的原料和新增的輔料不同，可以分為加糖煉乳（甜煉乳）、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。