焦糖煉乳布丁的做法簡單介紹
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1、材料:雞蛋2個,雞蛋黃1個,牛奶300克,白糖50克,煉乳25克,清水15克,開水50克。
2、白糖加清水放入鍋中,開中小火。熬至出現大泡泡顏色稍有變化後轉小火。當顏色變成深色時關火,加入開水(加入開水時一定要小心表面會有飛濺)。倒入碗中晾涼。
3、兩個全蛋加一個蛋黃加上白糖,用打蛋器攪打均勻。
4、將晾涼的焦糖倒入牛奶中,加入煉乳與雞蛋液混合。
5、用篩子過篩混合好的布丁液,倒入容量差不多的碗中。
6、烤箱預熱,烤箱下層放入一盤溫水,上下火中層170度烤40分鐘,記得加蓋錫紙。時間到後放在烤箱裡悶三分鐘後再取出即可。
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