石膏豆腐配方比例是怎樣的

1、黃豆和石膏的比例是50：1。

2、準備材料：黃豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。

3、黃豆用清水洗淨，然後放容器裡，加適量清水，浸泡12小時。

4、把泡好的黃豆，放入豆漿機內，打成豆漿，然後過濾兩次備用。

5、把過濾好的豆漿放進鍋中煮開，然後關火冷卻至92-85度左右。

6、石膏放到容器裡，然後用200ml冷開水化開。

7、把石膏水放進另一容器，然後把冷卻好的豆漿倒進容器裡拌勻。

8、靜置15-20分鐘後，豆漿凝固成豆腐腦。

9、紗布裝入濾水的豆腐模具，倒入豆腐腦，壓緊，濾去水分。

10、上面用重物壓緊，濾幹水分，豆腐就做好了。