包餛飩的手法

餛飩是我們中華傳統美食，各個地方都比較興起吃餛飩，特別是南方地區。餛飩的做法也有很多，有幹撈抄手、海味餛飩、鮮肉餛飩等等，大家也都會自己包餛飩在家裡備著做早餐。但是包餛飩也是一門學問了，它比較考驗我們的技術，不僅要包的好看，還需要不讓餛飩皮散開才會煮出來不露餡，如果餛飩皮散了不僅賣相不好了，而且容易露餡會對口感有影響。接下來就給大家支支招，教大家如何包餛飩才不會露餡。

第一步：

和麵是關鍵，如果是自己做皮的話，那麼和麵一定要反反覆覆的多揉，直到麵糰看起來圓潤光滑軟綿綿，否則面太硬根本不好擀麵皮。

第二步：

麵糰揉好之後就需要擀麵皮了，這時要撒點麵粉在粘板上，然後取一點麵糰搓成長條，再把長條切成小塊，用手按扁按住，然後右手握著擀麵杖沿著扁的面開始轉動，左手一定也跟著逆時針快速轉動，直到把麵糰搓成中間略厚邊緣薄，直徑在5cm左右的麵皮就行了。

第三步：

麵皮全部都擀好之後就可以開始包餛飩了。這時取一張餛飩皮，把餡料放在中間，餛飩皮的邊緣稍微沾一點水，然後把餛飩皮對摺，用大拇指捏緊且弄出一個褶皺，這樣包出來的餛飩皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。

以上就是包餛飩不露餡的具體操作方法，主要需要注意餛飩皮要邊緣用水封口，牢記這一點相信大家能夠很快的學會這個步驟，給家裡人包出中看又好吃的餛飩。