灌腸怎麼風乾

1、灌腸好之後用牙籤在腸衣上扎幾個小眼，灌好的腸一般都是拿到陽光下晒乾的，但是天氣不好的時候，找一根竹竿把灌腸架上去，放在乾燥通風的地方比如陽臺或屋簷下自然風乾，也可想一些烘烤的方法使其快速烘乾，還有起霧下霜時也不能在外面晾晒，防止過度發酵影響口味和天氣回暖時黴變。

2、風乾約一週左右差不多就可以了，收起後，放在蒸鍋中蒸熟，蒸熟的灌腸，再次放在室外陰至半乾，放在冰箱冷藏室儲存。