如何鑑別味精質量的好壞

1、優質味精。顆粒形狀一致，色潔白有光澤，顆粒鬆散。稀釋1:100倍口嘗仍有鮮味。

2、劣質味精。顆粒大小不一，色發烏發黃，稀釋1:100倍只感到苦、鹹或甜味。

3、摻假味精。品嚐時若鹹味大於鮮味；有苦味；有甜味；難於溶化又有冷滑粘糊之感。