吃菠菜很澀口怎麼辦

在吃菠菜前可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了80%以上的草酸，避免澀嘴。菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，食用後可為人體補充一定營養。

菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜高可達1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。