菠蘿炒啥素菜好吃 菠蘿炒什麼素菜好吃

1、食材：胡椒粉適量、菠蘿適量、蒜適量、西蘭花適量、油適量、鹽適量、糖適量。

2、菠蘿去皮切塊，因為菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，食用之前要將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀釋的鹽水或糖水中浸泡，浸出甙類，然後再吃。

3、西蘭花洗淨掰成小朵，用鹽水浸泡10分鐘，然後撈起再次的沖洗乾淨。鍋中加入適量的水，水開加一勺鹽，下入洗乾淨的西蘭花焯水，顏色變綠立刻撈出過冷水，控淨水分。

4、大蒜去皮洗淨切片，炒鍋加入適量的油，爆香大蒜片。

5、下入西蘭花翻炒，這菜適合大火快速翻炒，營養不流失還能保持食材的鮮豔度。

6、加入菠蘿翻炒，同樣大火快速翻炒，大約半分鐘左右即可。

7、加入鹽、白糖、胡椒粉調味，翻炒均勻即可。