西安的特色美食都有哪些

西安美食有：秦鎮涼皮、鍋盔、肉夾饃、岐山臊子面、餃子宴、臘汁肉、涼皮、葫蘆頭、牛羊肉泡饃、老童家臘羊肉、甑糕、石子饃、肉丸糊辣湯、賈三灌湯包、葫蘆雞、biangbiang面、粉蒸肉、冰峰汽水等。秦鎮涼皮距今已有2000餘年，秦鎮本地傳說在秦始皇時期已經開始有涼皮，為皇朝供物。其是以大米粉為原料製成，因主產於戶縣的秦鎮，故也叫秦鎮米皮，其做出的涼皮筋、薄、細、軟，極具有獨特風味。

鍋盔是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃，源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。

肉夾饃陝西乃至西北大部分地區的著名小吃，其起源於戰國，當時稱“寒肉”，在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞。樊記臘汁肉由樊鳳祥父子倆創於1925年，已有70多年曆史。於1989年參加商業部“金鼎獎”評選活動，被評為部優產品。

岐山臊子面的麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。