![買回來醃菜的儲存方法 買回來醃菜如何儲存]( "買回來醃菜的儲存方法 買回來醃菜如何儲存")
- 1、密封袋儲存。醃製好的鹹菜把表面的水分去掉之後，可以使用密封袋密封好，放在常溫環境下儲存，可以儲存三四個月左右，不要暴晒。2、使用保鮮膜儲存。把鹹菜去掉水分，用保鮮膜包好，放在冰箱保鮮室裡可以儲存一個星期左右。3、把鹹菜缸封口。醃製好鹹菜的缸或者是容器用報紙封口，...
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![酸菜的醃製方法 醃酸菜方法竅門]( "酸菜的醃製方法 醃酸菜方法竅門")
- 1、把挑好的白菜放在室外晾個兩三天，蒸發一些水分。2、手和刀具洗乾淨，完全無油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，並從中間一剖為二。3、醃製的容器刷乾淨晾乾，同樣不能有一丁點油。4、切好的白菜用開水燙一下，燙時間不要長，先燙根部再燙葉，菜的顏色稍微變綠就可以了。5、白菜...
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![怎麼製作酸菜魚 酸菜魚的步驟]( "怎麼製作酸菜魚 酸菜魚的步驟")
- 1、主料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。2、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。3、將炒鍋置火上，...
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![怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製]( "怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製")
- 1、準備晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。...
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![酸白菜醃製方法 如何醃製酸白菜]( "酸白菜醃製方法 如何醃製酸白菜")
- 1、首先將洗淨的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然後放在開水鍋內稍煮後放入盆中冷卻。把小缸或罈子洗淨，用熱水燙一下。將水倒淨，把晾涼的白菜放入缸內碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內，水要漫過白菜，用石頭壓上。如果家中有發麵的麵肥放入一小塊（約雞蛋大小就可）。2、注意：將做好的酸白菜...
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![怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製]( "怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製")
- 1、準備晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。...
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![酸菜醃製的方法是什麼 酸菜醃製的方法]( "酸菜醃製的方法是什麼 酸菜醃製的方法")
- 1、酸菜醃製方法有很多種，其中有北方和南方之分。2、北方酸菜做法：白菜洗淨晾乾處理好後用開水燙一下，而後晾涼放入容器中壓緊實，第二天注入清水，密封好，溫度5-10度的環境下醃製30天即可。3、南方酸菜做法：芥菜清洗乾淨，晾晒至葉子變軟，用食用鹽揉搓均勻後放入乾淨的容器中，倒入淘...
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![圓白菜醃製酸菜的製作技巧 圓白菜醃製酸菜的做法]( "圓白菜醃製酸菜的製作技巧 圓白菜醃製酸菜的做法")
- 1、去麵館兒吃麵，飯館兒總少不了的下飯小菜就是酸白菜。在北方，一到冬季家家戶戶要醃鹹菜吃。普通的圓白菜，發酵之後，各種酸爽，吃著那叫一個夠味。2、食材圓白菜半顆，胡蘿蔔一根，食鹽30克，蒜一頭，姜10克3、圓白菜去外皮，洗乾淨。用刀切成細條，也可以是片兒，這個隨意。4、胡蘿蔔切成片...
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![自制酸菜的做法 自制酸菜醃製方法]( "自制酸菜的做法 自制酸菜醃製方法")
- 1、主料：大顆芥菜5-6顆。2、調料：食鹽適量、清水適量。3、輔助器具：密封玻璃罐1個。4、買回來的芥菜清洗乾淨。5、取一個大鍋，燒一鍋開水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜撈出來。（醃製酸菜需要用新鮮的生芥菜，這一步芥菜放熱水中，時間要短，撈出的速度要快，不然芥菜都煮熟了。...
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![酸菜不酸的補救方法 酸菜不酸還有辦法嗎]( "酸菜不酸的補救方法 酸菜不酸還有辦法嗎")
- 1、鹽放多了導致酸菜不酸，補救方法：將醃酸菜的水換掉即可。2、酸菜缸四周的溫度太低，換個溫暖的環境或增加採暖設施。3、醃酸菜時，首先要挑好白菜，然後摘去殘根爛葉、大葉黃葉，在太陽底下晒幾天，用清水洗淨後，再一棵棵、一層層地在大缸裡擺放整齊。...
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![醃製酸菜]( "醃製酸菜")
- 1、原料：白菜、食鹽（鹽和白菜的比例大概是1：100）、維生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)。2、備料：塑料桶（或者缸）、塑料布（根據容器的高矮而定，一般是容器高的3倍、細繩子2小段（每段40CM）、5L空油桶2個（或大石頭1塊）；3、白菜先在陽臺上晾晒2天，再把大白菜老幫去掉，然後用清水直接沖洗表面...
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![包菜製作酸菜的製作方法 包菜製作酸菜的製作方法介紹]( "包菜製作酸菜的製作方法 包菜製作酸菜的製作方法介紹")
- 1、食材：包菜1顆、蘿蔔3個、尖椒6個。2、將要泡製的蔬菜（包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等）洗乾淨，切成大塊（能裝入泡菜壇口就行）。3、備一個泡菜罈子（帶水槽密封口的），然後，將罈子裡放入半罈子自來水，將洗乾淨的蔬菜放入罈子中，將密封槽中加入水，蓋上蓋子。4、然後，待一天至兩天，用筷子將罈子裡...
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![怎樣用生菜製作酸菜 用生菜製作酸菜方法]( "怎樣用生菜製作酸菜 用生菜製作酸菜方法")
- 1、用料：生菜800g、幹辣椒適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、水適量。2、準備好料洗淨備用。3、鍋裡坐水加入料。4、加入適量鹽。大火燒開。5、涼透後倒入無油無水的容器中。6、生菜洗淨。開水中焯燙，每片葉子都燙到。過冷水擠幹。7、加入到容器中。保險膜封口。8、蓋上蓋...
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![醃製酸白菜的方法 怎麼做醃製酸白菜]( "醃製酸白菜的方法 怎麼做醃製酸白菜")
- 1、先把白菜的老葉去掉。再把白菜清洗乾淨。清洗好的白菜切成細絲。2、白菜切好以後，往裡撒少許鹽，抓勻，殺一下水分。大約需要1個小時。3、準備一個無生水無油的玻璃瓶，玻璃瓶裡一定要無油，有油的話很容易壞。1小時後白菜就殺出很多水了，接著把白菜的水分稍微擠幹，不需要擠的太...
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![酸菜製作]( "酸菜製作")
- 1、材料：白菜、花椒、老薑、幹尖椒、食鹽。2、準備一個玻璃壇，一般大的即可。將其洗乾淨。3、準備涼水，涼白開也可以。將其倒入玻璃壇中，大概佔罈子的一半就好。弄好後，將半袋食鹽、十多個幹尖椒、一小把花椒放進水中攪拌。4、攪拌好後，將白菜放進罈子裡。5、蓋上壇蓋，然後在壇...
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![如何醃製酸菜 酸菜醃製好方法]( "如何醃製酸菜 酸菜醃製好方法")
- 1、取2到3顆芥菜用手將它們的葉子都掰開來清洗，中間的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。將它們全部都清洗乾淨之後放到通風的位置晾晒一下，晒到葉子變軟。2、等到芥菜葉子被晒軟了之後加入適量的食用鹽揉搓下，將芥菜和食用鹽攪拌均勻之後放到一旁醃製大約半個小時左右。3、...
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![怎麼醃製酸菜 家庭酸菜醃製方法]( "怎麼醃製酸菜 家庭酸菜醃製方法")
- 1、原料：大白菜,一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。2、選菜。每到立冬季節白菜收穫之後，選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子。3、熱水煮燙。白菜選好後，準備一口大口的大缸。把大缸裡...
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![醃酸菜的竅門 酸菜的醃製方法]( "醃酸菜的竅門 酸菜的醃製方法")
- 1、醃製方法：準備晒了一天的酸菜，在酸菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與酸菜結合。在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的酸菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。2、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過酸菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。...
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![只有綠葉蔬菜含葉酸嗎]( "只有綠葉蔬菜含葉酸嗎")
- 1、綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。2、新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、桃子、檸檬、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。3、動物禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等...
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![醃製酸泡菜的方法 酸泡菜的醃製方法]( "醃製酸泡菜的方法 酸泡菜的醃製方法")
- 1、將整棵白菜碼放在缸裡，大鍋燒淡鹽水，晾涼後倒入缸中，要沒過白菜。這一步是去白菜的青菜味。2、與此同時，將蘋果、梨、胡羅卜切成細絲。魷魚用白水煮熟（不放鹽和其它任何調料），剁碎。紅辣椒用溫開水泡軟、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥。（不願吃蒜的可省這步。）3、將材料放在一起加上...
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![芥菜怎麼醃製酸菜 芥菜醃製酸菜方法介紹]( "芥菜怎麼醃製酸菜 芥菜醃製酸菜方法介紹")
- 1、用料:芥菜十斤、鹽一袋、炸醬1袋、花椒三兩、芝麻三兩、白糖三兩、辣椒適量、白醋1瓶。2、首先我們需要把芥菜切成細絲,容易芥菜充分入味。3、然後我們先把準備好的炸醬上鍋蒸二十分鐘,然後放通風處放涼,之後就加入白醋和白糖,用筷子充分攪勻。4、冷鍋放油，把備好的芝...
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![自制酸菜]( "自制酸菜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料芥菜：適量;朝天椒:適量;花椒：適量;姜：1塊;大蒜：適量;食鹽：80克;水：適量;自制酸菜的做法青菜買回來先晒一天，把菜稍微晒乾一些準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗乾淨擦乾水分備用在泡菜罈子裡裝上清水，加入食鹽50克~80克左...
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![如何製作酸菜魚 酸菜魚怎麼才會酸]( "如何製作酸菜魚 酸菜魚怎麼才會酸")
- 1、製作酸菜魚的酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜魚中還可以加入酸蘿蔔等酸菜，風味獨特。酸菜也要買好，不然有一種怪味。好酸菜也要焯水，去掉醃漬菜的澀味。2、一般來說，做酸菜魚的魚只要選擇刺殺嬌嫩的淡水魚類就可以，結合這個原則，可選擇的範圍...
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![酸菜的泡製方法 怎樣泡製酸菜]( "酸菜的泡製方法 怎樣泡製酸菜")
- 1、芥菜整棵洗淨晾晒一天。2、找個無水無油乾淨的玻璃瓶。3、晒好的芥菜碼到玻璃瓶子裡，乾淨的鍋里加能夠沒過瓶中芥菜量的水，放幾勺鹽、適量花椒到水裡燒開，水開2分鐘左右後關火，晾涼，撈掉花椒粒。4、倒入芥菜瓶中，沒過芥菜，滴幾滴高度白酒，用保鮮膜密封包住瓶口，擰上蓋子擰緊就...
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![怎麼醃製酸菜 醃製酸菜的方法有哪些]( "怎麼醃製酸菜 醃製酸菜的方法有哪些")
- 1、原料：大白菜,一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。2、調料：鹽。3、醃製：將白菜洗淨後（或是隻把外層去掉就可以了），然後從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。4、然後一棵棵一層層轉圈擺好擺實，每層可以適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好...
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生活全書館
