生牛肉發酸還能吃嗎

1、牛肉酸了說明已經變質，不能吃了，應該丟棄。

2、食物在微的作用下會產生單糖、雙糖、酸、醇、醛類物質，就會發出酸味或酒味。食物在家庭儲存過程中出現了酸味或酒味時，通常意味著食物受到了微生物的汙染，發生了腐敗變質，不宜繼續食用。