土豆放冰箱變黑色怎麼處理 土豆放冰箱變黑色怎麼辦
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1、土豆放冰箱變黑色一般是不影響食用的,若介意可將外層削去即可。
2、土豆削皮後若放置的時間長,裡面的花青素會遇到空氣氧化而變成黑色,一般不影響食用
3、土豆中含有一種多元酚類的單寧物質又稱鞣質,單寧在酶的作用下,極易被空氣氧化而生成褐色,稱為酶褐變,顏色會變黑。
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1、土豆放冰箱變黑色一般是不影響食用的,若介意可將外層削去即可。
2、土豆削皮後若放置的時間長,裡面的花青素會遇到空氣氧化而變成黑色,一般不影響食用
3、土豆中含有一種多元酚類的單寧物質又稱鞣質,單寧在酶的作用下,極易被空氣氧化而生成褐色,稱為酶褐變,顏色會變黑。