食用小蘇打的用法用量

1、在大批量生產饅頭、油條等食品時可加入小蘇打，可致食品更加蓬鬆。例如，小蘇打，當發酵粉做饅頭。將1斤麵粉倒入盆內放入3兩小蘇打。

2、小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，經常用它當發酵粉做饅頭、餅乾等食品新增劑。大多數食品小蘇打可以按生產需要適量新增，就是不限量，但是一些乳與乳製品，蛋與蛋製品等等是不可以用。使用過多會使成品有鹼味。