香椿苦的可以吃嗎

香椿有點苦還能吃嗎？當然可以吃了。香椿本身就是一種帶有苦味的食物，無論多麼鮮嫩，都會有些苦味的。香椿之所以會苦，因為香椿中含有草酸，導致食用時會覺得苦，所以有點苦的香椿是能吃的。香椿越老，其含有的苦味素就越高，味道也越苦。所以太老的香椿就不建議吃了。一般人都可以吃香椿，但是患有慢性疾病人群不宜吃，因為香椿是發物容易誘發痼疾復發。

如果想吃香椿但是又接受不了香椿的苦味，在食用前可以用沸水把香椿燙1分鐘，也不滎陽其自身的營養價值。