春節棗花饃製作方法 春節蒸棗花饃的方法

1、材料：麵粉1000g，紅棗250g，酵母35克。

2、酵母用35度左右的溫水化開，加麵粉和成軟硬適中的麵糰，蓋上溼布發酵。待面發酵到原來的1-1.5倍大，呈馬蜂窩狀時就好了。

3、挑選個頭差不多大的紅棗，在開水中燙一下，沖洗乾淨，放在小筐中瀝水。

4、發酵好的麵糰加麵粉揉光滑，一定要多揉一會兒排裡面的氣泡完全排出，否則蒸熟之後會有氣泡。把揉好的面分成幾個大小不等的麵糰。

5、再取一個麵糰搓成一根粗細約均勻的長條，用筷子從中間壓出一條溝。用手指把長條捏成扁形，擺出造型捲上棗。

6、用筷子夾緊，把兩端的頭用刀從中間剪開，稍修整一下成蝴蝶的須。

7、再取一個麵糰搓成一根粗細約均勻的長條，用筷子從中間壓出一條溝。用手指把長條捏成扁形，從一頭開始卷棗。

8、依次擺造型卷棗，呈梅花形，卷好之後中間用筷子夾緊，上面按上一顆棗。漂亮的梅花棗卷就成了。

9、取一塊麵團，擀成橢圓形的面片，一頭並排放兩顆棗，卷一圈把棗給捲住。

10、另一頭按同樣的步驟給卷兩顆棗，再把中間並排放兩顆棗，兩頭分別往中間卷，把棗給包住。

11、把做好的棗花饃醒十分鐘左右，再放在蒸籠中，中火蒸三十五分鐘，關火燜一分鐘左右出鍋。