捲心菜怎麼挑選

捲心菜怎麼挑選，一起來看看小編今天的分享吧。

1、看外表

挑選外表光滑的捲心菜。外表有黑色洞洞的是蟲子咬過的痕跡，而看上去白花花不均勻的可能是農藥點的不好形成的，遇到這樣的捲心菜都不要購買。

2、看顏色

通常捲心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜幫。喜歡吃嫩菜葉的，可以挑選綠色部分較多的捲心菜；喜歡吃脆而硬的菜幫的，可以挑選外表白色部分較多的。

3、掂分量

應季的捲心菜因為很新鮮所以普遍很沉，如果掂著捲心菜感覺很軟，沒有什麼重量，說明這顆捲心菜一定是存放很長時間了。這樣的就不要買了。

4、看菜幫

蔬菜的生長靠的是根，而採摘也是從根部開始的。觀察捲心菜根部的顏色，如果是淡綠偏白色的，那麼說明捲心菜是很新鮮的。

5、看硬度

新鮮的捲心菜因為分量足所以比較硬，如果看起來很軟綿綿的，就說明沒什麼水分了。

拓展小知識：捲心菜如何儲存

1、保證卷心菜的完整

如果你想暫時儲存面前的捲心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，這樣很容易喪失掉菜裡的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果你必須儲存一半的捲心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱裡。

2、冷凍和使用保鮮袋

為了為防止乾燥變質，保留據捲心菜應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏儲存。儲存是時間最長為兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖，一週內就食用掉，不要儲存更長的時間。

3、從外層按順序食用

用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按捲心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。

4、及時剝掉枯萎的葉子

如果據捲心菜的一部分發生了枯萎和黴變，剝乾淨後再儲存，不然很容易引起其他部分的變質，最後使整個捲心菜都不能食用。