如何挑選新鮮的菜心

如何挑選新鮮的菜心，一起來看看小編今天的分享吧。

1、看莖、葉

在選擇菜心時，首先檢查葉子，看看它們是軟的還是黃的。如果是就不要買了。新鮮的葉子是綠色的，花是鮮豔的。

此外，還要注意蔬菜莖是否“實心”。一般來說，固體蔬菜莖看起來有點綠色和透明。如果你用指甲戳它，你可以感覺到果汁已經滿了。普通的“空心”蔬菜並不好吃。此外，菜心莖部爆口的，說明水份充足。

2、看花苞

帶一些花蕾的菜心是上等的。然而，如果菜心頂部的花已經開花，那就意味著它已經變老了。這種菜心嚐起來很乏味。

3、注意梗

菜心的莖不宜太粗或太長。如果你不確定，可以用指甲捏一下。這很容易判斷。最後，檢查盤子是否柔軟。如果菜是軟的，那麼菜是嫩的。

拓展小知識：

菜心和芥蘭的區別

1、外觀不同

芥蘭基生葉為卵形，葉子邊緣多為波狀或有不整齊尖銳齒，有少數顯著裂片。菜心的菜葉為橢圓形或者卵圓形，葉子的邊緣呈現波狀，葉柄狹長，有淺溝。

2、顏色不同

菜心葉的顏色有兩種，一種偏黃，一種為綠色，而芥蘭的顏色較深，綠中偏藍色。葉子葉型也較寬大，質地較厚一點，將菜心和芥蘭對比一下，還是很容易分辨出來的。

3、口感不同

芥蘭和菜心煮熟後外觀十分相似，但口感也完全不一樣，芥蘭蘊含有機鹼，而菜心沒有，所以芥藍味道帶有苦味，而菜心吃起來脆爽可口，清甜又美味。不喜歡苦味的朋友，一定要學會分辨，不要弄錯了。

4、功效不同

芥蘭有著降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。還有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠有奇效。

相比之下，菜心則是富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，可以令腸胃蠕動有助消化，護膚養顏，還能夠利尿通便、清熱解毒。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。