炒絲瓜放兩天可以嗎

1、炒絲瓜放兩天不可以食用。

2、因為絲瓜中含有一定量的硝酸鹽，如果長時間放置或者烹飪過度硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。而且絲瓜中的含糖量比較高，如果隔夜放置非常容易氧化變黑，因此絲瓜一般建議現炒現吃。