西班牙火腿用什麼刀切
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1、準備材料:火腿架、長身薄刃切片刀、短身去皮刀、磨刀棒。
2、首先把火腿固定在火腿架上,然後用短身去皮刀,在豬蹄15至20釐米處,插一道環形切口。
3、然後用去皮刀在火腿左右兩側做水平環切線。
4、用去皮刀將火腿開封面表皮去除乾淨。
5、去除表皮即可,不要切到肉。
6、切片時右手握切片刀,左手固定火腿,然後從開封面頂部開始切。
7、切片刀始終保持水平方向,保持適當的寬度和厚度,切出火腿片。
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