茶鏽和茶垢的區別

茶鏽和茶垢的區別

1、茶鏽：茶葉中含有一種化學成分叫鞣質，茶放在空氣中久了之後，鞣質會與氧氣互相反應，氧化後的鞣質會使茶的顏色越來越深。鞣質持續氧化，生成鞣酐。鞣酐難溶於水，依附在茶杯上，即所說的“茶鏽”。

2、茶垢：沒有喝完或放得時間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬元素髮生氧化反應後形成的。茶垢附著在杯子內壁，難以清洗。