![春季應季蔬菜有哪些]( "春季應季蔬菜有哪些")
- 春季應季蔬菜有春筍芽、薺菜、豆芽、菜花、菠菜等。1、春筍芽：纖維素含量豐富。筍芽是竹子從土裡長出的嫩芽，所謂“嚐鮮無不道春筍”，春筍是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時候。2、薺菜：薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。...
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![清明時節肉質肥美鮮嫩的海鮮]( "清明時節肉質肥美鮮嫩的海鮮")
- 清明吃什麼海鮮好清明時節肉質肥美鮮嫩的海鮮對蝦對蝦的當造季節為春秋兩季，其中清明前後，肉質最為爽脆可口，適合白焯和香煎。蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經;中醫學認為蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰的功能。櫻蝦只在春天盛產的...
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![香嫩入味口味地道]( "香嫩入味口味地道")
- 1、準備材料：鴨子一隻，魔芋一袋。調料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、姜、蒜。2、鴨子清理乾淨後，切塊，放鹽、料酒、姜醃製幾個小時或者一個晚上。將鴨塊撿出薑片，用清水清洗一下。鍋中加入熱水（不等鍋開）立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色，用筷子一塊一...
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![醃篤鮮是什麼味道]( "醃篤鮮是什麼味道")
- 醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬筍也可）、豬肉（包含各種部位）、臘肉、火腿、百葉結、萵筍等食材。醃篤鮮，主要是春筍和鮮、...
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![肉質堅實細嫩味道鮮美]( "肉質堅實細嫩味道鮮美")
- 1、準備食材：桂魚、蔥、姜、麵粉、白醋、糖、大料、白酒、醬油、辣椒。2、將魚清理乾淨，放入蔥段薑片和白酒醃製。醃製完成後用廚房紙將魚擦乾，均勻的沾上面粉後，輕拍魚身拍掉多餘的麵粉。在鍋中放入油，油熱後，將魚放進去炸至金色撈出。3、鍋內留底油放入大料、蔥姜出香味後，放...
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![肉質細嫩味道超級鮮]( "肉質細嫩味道超級鮮")
- 1、主材料：小鯽魚、蔥、姜、蒜。調味料：鹽、醬油、料酒、燉魚料。2、首先把小鯽魚去鱗、去內臟、去鰓、去魚肚內黑膜，清洗乾淨備用。給洗好的小鯽魚放入少量鹽、醬油、料酒，再放入些許蔥段和薑片醃製30分鐘。準備幾個大蒜一切兩半，蔥切段，幾個乾紅辣椒，少許乾花椒備用。3、魚醃...
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![土雞燜餅經濟實惠尤其是味道很鮮美]( "土雞燜餅經濟實惠尤其是味道很鮮美")
- 1、首先準備好各種食材。土雞淨重1500克，剁成核桃大的塊泡出血水，而後放鍋中加水、料酒、蔥姜等燒開焯水，五六分鐘後撈出洗淨瀝乾水分，再準備蔥姜料酒適量，菜籽油300克，大盤雞醬料60克，‘大盤雞醬料’做法可閱讀十萬元的大盤雞醬料，零廚藝也能做出大盤雞，千家專營店不變味的做法。...
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![顏色鮮豔味道美味的麵條]( "顏色鮮豔味道美味的麵條")
- 1、取適量的菠菜葉，不要莖。2、開水燙一下，燙一下能麵糰顏色更綠，也煮好之後也不會褪色太多，還可以稍微放一丁點的食用小蘇打，也可使顏色更綠。3、焯過水的菠菜葉用料理機打成泥。4、菠菜汁不要再加水，直接和麵粉和成光滑的麵糰，另外取一些白麵和30度大約微微溫的水，合成麵糰，麵粉...
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![香味濃郁口感鮮嫩]( "香味濃郁口感鮮嫩")
- 1、配方：花椒打成粉25克，陳皮打成粉20克，小茴香打成粉45克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉7.5克，白芷打成粉15克，孜然打成粉20克，白蔻粉5克，砂仁粉5克，鹽125克，味精200克，(i+g)20克，糖37.5克，嫩肉粉25克，麥芽酚5克，湖精5克一起攪拌均勻。2、操作：選羊後腿肉即可，醃製的羊肉串沒有必要選擇羊排肉，有點...
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![菌湯如何做味道鮮]( "菌湯如何做味道鮮")
- 1、材料：平菇100克，茶樹菇50克，姜8克，溫水1000克，蟲草花50克，金針菇50克，海鮮菇50克，香菇50克。2、把所有的食材都洗淨，然後把菌菇們切成片或用手撕開，準備好。薑切片。3、在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入薑片翻炒兩下。4、依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟後再放下一種。把菌菇...
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![湯色香濃味道鮮美]( "湯色香濃味道鮮美")
- 1、準備鱸魚、鹽、油、雞精、姜、香蔥、豆腐。2、把鱸魚洗乾淨，在魚身兩面各輕輕割兩刀，注意不要切斷。3、把薑切片，豆腐切小塊，兩根蔥洗淨備用。4、油熱後加入切好的薑片，大火爆香，兩面煎魚，煎至有少許金黃即可。5、加熱水，剛好沒過魚身即可，煮15分鐘，加入切好的豆腐。6、大火將水...
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![皮酥肉嫩鮮香味辣吃上癮]( "皮酥肉嫩鮮香味辣吃上癮")
- 1、準備食材：雞爪、食用油、蔥、生薑、料酒、黃酒、鹽、老抽、雞精、五香滷料包、（白酒）、（幹辣椒）。2、挑選2斤左右的雞爪，清洗乾淨後，先將指甲剪掉，再將它們倒入冷水中，同時，加入少量去腥的料酒，大火煮出浮沫後，再將它們撈出（切忌過涼水），裝入盆中備用。在盆中倒入少量的上色的老抽，充...
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![家常紅燒小鯽魚的做法 肉質細嫩味道超級鮮]( "家常紅燒小鯽魚的做法 肉質細嫩味道超級鮮")
- 1、主材料：小鯽魚、蔥、姜、蒜。調味料：鹽、醬油、料酒、燉魚料。2、首先把小鯽魚去鱗、去內臟、去鰓、去魚肚內黑膜，清洗乾淨備用。給洗好的小鯽魚放入少量鹽、醬油、料酒，再放入些許蔥段和薑片醃製30分鐘。準備幾個大蒜一切兩半，蔥切段，幾個乾紅辣椒，少許乾花椒備用。3、魚醃...
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![鮮人蔘什麼味道]( "鮮人蔘什麼味道")
- 1.人蔘味苦微甜，就和綠茶一樣入口較苦，回味甘甜，這是由於人蔘體內含有大量的皁苷，吃進嘴裡後，皁苷會對人體口腔粘膜產生反應，導致舌頭嚐出苦味，等到反應結束之後，就能感覺到些許的甜味。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：人蔘是什麼味道人蔘的味道是苦大甜微，帶很濃的土腥...
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![清淡小炒味道鮮美]( "清淡小炒味道鮮美")
- 1、準備材料：小白菜250G，蝦米1小把，雞精1湯匙，蔥少許，胡椒粉1/4湯匙，油2湯匙，香油1湯匙。2、先將小白菜洗淨切成3CM的段用水焯一下，蝦米用水泡5分鐘，撈出控幹水分。3、再將蔥在油中爆香，加入小白菜，炒至蔫軟加蝦米，炒幾下。最後放入胡椒粉、雞精，出鍋點香油。4、小訣竅：不用放鹽了，放點...
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![合味道海鮮風味杯麵算海鮮嗎]( "合味道海鮮風味杯麵算海鮮嗎")
- 1、是主題面，不是真的有海鮮。2、海鮮包括了魚類、蟹類、蝦類、肉類（冰鮮）、貝類、冰鮮類（水發）這些海產等等。海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對人的營養和健康更為優越。...
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![魚怎樣做才美味又鮮嫩]( "魚怎樣做才美味又鮮嫩")
- 1、準備材料：蛋清1個、草魚片500克、澱粉5克、油8毫升、薑絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。2、首先將魚放入盤中加入蛋清和澱粉進行醃製上漿。3、起鍋燒油放入薑絲、蒜、酸菜500g翻炒。4、清水煮沸放入炒好的酸菜、雞粉、老抽、胡椒粉和魚片。5...
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![肉質鮮嫩粉皮吸味]( "肉質鮮嫩粉皮吸味")
- 1、準備主料：鰱魚頭半個，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2個，蔥2根，姜2片。調味料（1）料酒1大匙，醬油1大匙。調味料（2）醬油2大匙，料酒半大匙，鹽1茶匙，清水4杯，胡椒粉少許。2、鰱魚頭洗淨，拭乾，用調味料（1）醃10分鐘，再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；3、另用2大匙油爆黃蔥、姜後撈除，加入調味料（2）燒開，再放入魚...
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![開背蝦這樣做鮮嫩美味]( "開背蝦這樣做鮮嫩美味")
- 1、材料：鮮活大蝦、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。鮮活大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚；2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬；4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裡；5、裝盤，燒開水...
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![霜降味道肥美又營養的海鮮推薦]( "霜降味道肥美又營養的海鮮推薦")
- 霜降養生吃什麼海鮮霜降味道肥美又營養的海鮮推薦1、螃蟹：秋季的螃蟹非常的肥美，所謂九雌十雄，意思就是農曆九月吃雌螃蟹，農曆十月吃雄螃蟹。螃蟹中含有豐富的蛋白質和微量元素，可以養筋補骨,對身體有滋補的作用。不過螃蟹性寒涼,雖然味美,卻不可多食,否則變寶為害。同時,吃的...
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![鱸魚鮮嫩美味有竅門]( "鱸魚鮮嫩美味有竅門")
- 1、準備主料：鱸魚750克。輔料：冬筍100克香菜30克。調料：豬油（煉製）50克鹽8克大蔥25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克。2、將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內臟，洗淨後瀝水；再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水；冬筍切成絲；香菜擇洗淨，切成末；3、將炒鍋置於...
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![魚肉鮮嫩入味]( "魚肉鮮嫩入味")
- 1、主料：魚頭配料：洋蔥、香菜、檸檬2、調料：鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油3、製作方法：魚頭斬塊，鹽、姜、蔥、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時；4、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋蔥、姜均炒香；5、將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蠔油、蔥、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分...
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![香醇味美纖維鮮嫩]( "香醇味美纖維鮮嫩")
- 1、備用食材：茭白2個，老抽2勺，青椒2個，香蔥1根，八角1個，白糖1勺，大蒜2瓣；2、茭白準備出2個，將其中比較老的部分去掉，然後將其清洗乾淨，處理好的茭白一邊滾動一邊切，將其切成滾刀塊，同時大蒜剝皮後將其切成片；青椒去掉根蒂去掉辣椒籽後，清洗乾淨，將其切成片，香蔥摘洗乾淨後控幹其中的水分，切...
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![質地細嫩味道鮮美]( "質地細嫩味道鮮美")
- 1、食材準備：肉兔塊200g、香菇100g、豆腐泡50g、幹辣椒20g、老薑1塊、花椒15g、薑片2片、豆瓣醬1勺、大蒜10個、小蔥3根、八角2個、肉蔻3個、香葉5片、桂皮1張、檸檬2片、植物油100g、豬油100g、啤酒500毫升、生抽一勺、老抽一勺。2、肉兔切塊，將老薑切厚片，蔥白切段蔥青切...
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![香氣十足鮮嫩美味]( "香氣十足鮮嫩美味")
- 1、鮮兔肉洗淨，斬塊，拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、幹澱粉、生抽、白糖，攪拌均勻，醃製15-20分鐘；2、青椒去蒂去籽，洗淨後，切成青椒塊；幹辣椒掰段，大蒜剝去蒜衣，洗淨備用；3、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；小蔥洗淨，切斷，放入油鍋裡，小火煸香；放入醃製兔肉，大火翻炒；兔肉炒至...
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生活全書館
