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香味濃郁口感鮮嫩

香味濃郁口感鮮嫩

1、配方:花椒打成粉25克,陳皮打成粉20克,小茴香打成粉45克,白胡椒粉15克,黑胡椒粉7.5克,白芷打成粉15克,孜然打成粉20克,白蔻粉5克,砂仁粉5克,鹽125克,味精200克,(i+g)20克,糖37.5克,嫩肉粉25克,麥芽酚5克,湖精5克一起攪拌均勻。

2、操作:選羊後腿肉即可,醃製的羊肉串沒有必要選擇羊排肉,有點浪費,每斤羊肉放16-18克香辛料即可,用少量開水先激發下香料粉,等變涼後再放入肉內。或者延長醃製時間,少量洋蔥生薑,雞蛋一個,不放也可以夏天醃製1個小時冬天2個小時。

標籤: 口感 香味 濃郁
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