春茶和夏茶的區別

春茶和夏茶的區別主要有以下幾點：

1. 鮮葉品質：春茶由於在春季採摘，氣溫較低、溼度較大，茶樹生長情況好，鮮葉品質好、含氨量低。而夏茶受高溫、乾旱等氣候因素的影響，茶樹生長狀況一般，鮮葉品質差、含氨量高。

2. 茶葉口感：春茶因為鮮葉品質好，且製作工藝嚴格，品質口感鮮爽、清香醇厚、湯色嫩綠。而夏茶由於鮮葉質量差，加工也不如春茶細緻，品質口感偏澀、味道相對比較平淡。

3. 產量和價格：春茶生產時間短，鮮葉品質好，因此產量少、價格高；夏茶由於生產時間長，鮮葉品質一般，因此產量大、價格相對較低。

總的來說，春茶是茶葉的上品，品質好、口感佳、價格高；夏茶雖然品質差一些，但是產量大、價格相對較低，適合消費者的不同需求。

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春茶口感苦澀，有明顯的苦味，夏茶有明顯的澀味;春茶清香氣息濃郁，夏茶清香氣比較淡;春茶上有比較厚重的白色絨毛，夏茶約必他上的白色絨毛較少且稀薄;春茶富含氨基酸和多種維生素，夏茶相對較少，但花青素、咖啡鹼和茶多酚含量更多。

夏茶和春茶的區別

1、口感不同

春茶用開水沏開之後，其口感是一種純純的苦澀味，有非常明顯的苦味。而夏茶用開水沏開之後，它的味道中苦味比較少，澀味更多一些，有明顯的澀味。

2、香氣不同

春茶在沖泡之後，其清香氣息非常的濃郁，來自即使只是聞茶葉，也能聞到明顯的清香味。而夏茶在沖泡之後清香氣比較淡，即可以聞到清香味，但是並沒有很濃郁的感覺。

3、絨毛不同

春茶的茶葉上有著一層白色的絨毛，並且絨毛比較厚比較明顯，而夏茶的茶葉上也有白色的絨毛，只是相對來說比較少比較的稀薄。

4、成分不同

春茶中的氨基酸和維生素含量比較豐富，而夏茶中的氨基酸和維生素含量明顯比較少，但夏茶中的花青素、咖啡鹼和茶多酚含量更多。

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1、【春茶】由於春季溫度適中，雨量充沛，來自加上茶樹經頭年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯。對綠茶而言，色澤翠綠攻紀，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與品質相關的一些物質，特別是氨基酸及相應的全氮量和多種維生素富集，使綠茶滋味鮮爽，香氣濃烈。因此春茶，特別是早期春茶往往是也意省械各檢一年中綠茶綜合品質最好的時另腳僅期。許多名茶，雨復飛諸如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰等，都是由春茶早期的幼嫩芽葉經精細加工而成的。

2、【夏茶】夏季由於天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長迅速，容易老化，有“茶到立夏一夜粗”之說。夏茶能溶解於茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，使得茶湯滋味不及春茶鮮爽，香氣不如春茶濃烈。由於帶苦澀味的花青素、咖啡喊、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽葉增加，成茶色澤不一，而且滋味較為苦澀。路比尼其中紅茶由於夏季天氣炎熱，茶葉中的茶多酚、咖啡鹼的含量明顯增加，防善全朝顧殖使得幹茶和茶湯均顯得紅潤，滋味較強烈。

春茶夏茶秋茶劃分與區別

劃分：

1、按節氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶，小暑至寒露為秋茶。

2、按時間劃分：於5月底以前採製的為春茶，6月初至7月上旬採製為的夏茶，7月中旬以後採製的為秋茶。

區別：

1、成分含量不同：

春茶：氨基酸和多種維生素的含量比較豐富。

夏茶：氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加。

秋茶：內含物質貧乏。

2、滋味不同

春茶：鮮爽，香氣強烈。

夏茶：滋味苦澀。

秋茶：滋味淡薄，香氣欠高。

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春茶的挑選與鑑別

觀外形：春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子鬆散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。

察湯色：茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

品茶香：在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶於水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。

看茶底：茶葉泡完後，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

參考資料來源：百度百科-春茶

參考資料來源：人民健康網-春茶該如何挑選與鑑別？

茶葉的季節區分的方法

茶葉的季節區分的方法

　　對於茶的分類，通常，就江南茶區而言，春茶是指當年5月底之前採製的茶葉;夏茶是指6月初至7月初採製而成的茶葉;7月中以後採製的.當年茶葉，就算秋茶了。同時，也會根據茶區有所區別，會自南向北逐漸推遲，南北差異可達3-4個月。

　　春茶：由於春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯。對綠茶而言，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與品質相關的一些物質，特別是氨基酸及相應的全氮量和多種維生素富集，使綠茶滋味鮮爽，香氣濃烈。

　　因此春茶，特別是早期春茶往往是一年中綠茶綜合品質最好的時期。許多名茶，諸如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰等，都是由春茶早期的幼嫩芽葉經精細加工而成的。

　　夏茶：夏季由於天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長迅速，容易老化，有“茶到立夏一夜粗”之說。夏茶能溶解於茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，使得茶湯滋味不及春茶鮮爽，香氣不如春茶濃烈。

　　由於帶苦澀味的花青素、咖啡喊、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽葉增加，成茶色澤不一，而且滋味較為苦澀。其中紅茶由於夏季天氣炎熱，茶葉中的茶多酚、咖啡鹼的含量明顯增加，使得幹茶和茶湯均顯得紅潤，滋味較強烈。

　　秋茶：秋季氣候條件介於春夏之間，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，茶樹經春夏兩季生長、採摘，新梢內含物質相對減少，葉張大小不一，葉底發脆，葉色泛黃，茶葉滋味、香氣顯得比較平和，但也有部分高香茶的出現。

　　如何區分?總體上來說，春茶由於原料細嫩，春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重;夏茶外形條索較粗鬆，色雜，葉芽木質分明;秋茶外形條索緊細、輕薄、色綠。

　　此外，還可結合偶爾夾雜在茶葉中的花、果來判斷。春茶期間正是幼果開始成長之際，茶樹幼果大小近似綠豆;夏茶時，茶樹幼果接近豌豆大小;秋茶時，茶樹果實已差不多有桂圓大小了，秋茶正值開花季，會夾雜有花蕾、花朵。

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茶葉四季區分,比如幾月份的是春茶,一次類推

（1）春茶：是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的zd維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

（2）夏茶：是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味專、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但是紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。

（3）秋季茶：就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新屬梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。

（4）冬茶：大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。

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茶葉的作用

1、消除口臭

茶有強烈的收斂作用，時常將茶葉含在嘴裡，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。鐵觀音的功效。如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之後，再含在嘴裡，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。

2、菜餚調料

茶有豐富的色素，尤其紅茶的紅褐色色素，用途更加廣泛，調酒可以用他，製造食品也可以用他，如果廚房準備一點紅茶濃汁，用作菜餚的調料，比一般化學色素好得多，家中常有茶葉的主婦們，不妨一試。

3、茶葉枕

將用過的茶葉，不要廢棄，攤在木板上晒千，日積月累積存下來，可以用作枕頭的蕊。據說，茶葉枕可以清神醒腦，增進思維能力，按茶屬涼，清神醒腦之說不是毫無道理的。

4、治腳氣

茶葉裡含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恆，短時間內不會有顯著的效果。

5、護髮

茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭髮之後，再用茶水洗滌，可以使頭髮烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學劑，不會傷到頭髮和面板。

參考資料來源：人民網-茶葉能食療能保健 茶葉的十大功效

夏茶和春茶有哪些不同？

夏茶的主要問題是生長溫度。夏天溫度過高，茶葉生長速度增快，茶葉的茶多酚等累積較多，但是茶葉的芳香物質的累積就遠遠落後，因此夏茶往往苦澀，雖然有的時候覺得內質和特點表現得更為充分，但是香氣上一般明顯弱於春茶。

如何區分不同季節的茶葉

①從幹茶來看，春茶茶芽肥壯，毫毛多，香氣鮮濃，條索緊結；夏茶條索鬆散，葉片寬大，香氣較粗老；秋茶則葉片輕薄，大小不一，香氣平和。

②從溼茶看，春茶沖泡時茶葉下沉快，香氣濃烈持久，滋味鮮醇，葉底為柔軟嫩芽；夏茶沖泡時茶葉下沉慢，香氣欠高，滋味苦澀，葉底較粗硬；秋茶則湯色暗淡，滋味淡薄，香氣平和，葉底大小不等。

春茶、夏茶和秋茶的鑑別

茶樹由於在年生長髮育週期內受氣溫、雨量、日照等季節氣候的影響，以及茶樹自身營養條件的差異，使得加工而成的各季茶葉自然品質發生了相應的變化。“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露(指秋茶)”，這是人們對季節茶自然品質的概括。

現將春茶、夏茶和秋茶的品質特徵分述如下，以供選購茶葉時作參考。

幹看 主要從茶葉的外形、色澤、香氣上加以判斷。

凡紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，紅茶色澤烏潤，綠茶色澤綠潤，茶葉肥壯重實，或有較多毫毛，且又香氣馥郁者，乃是春茶的品質特徵。凡紅茶、綠茶條索鬆散，珠茶顆粒鬆泡；紅茶色澤紅潤，綠茶色澤灰暗或烏黑：茶葉輕飄寬大，嫩梗瘦長；香氣略帶粗老者，乃是夏茶的品質特徵。凡茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅；且茶葉香氣平和者，乃是秋茶的品質特徵。

溼看 就是進行開湯審評，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步作出判斷。

沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅豔顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多，葉張脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯者，為春茶。凡沖泡時茶葉下沉較慢，香氣欠高；綠茶滋味苦澀，湯色青綠，葉底中夾有銅綠色芽葉；紅茶滋味欠厚帶澀，湯色紅暗，葉底較紅亮：不論紅茶還是綠茶，葉底均顯得薄而較硬，對夾葉較多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯，此為夏茶。

凡香氣不高，滋味淡薄，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多，葉緣鋸齒明顯的，當屬秋茶。

如何區分春茶、夏茶和秋茶？

古人說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採製是有季節性的。通常按採製時間，劃分為春、夏、秋三季茶。

事實上，由於現代泡茶技藝的發展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的湯色、滋味介於春茶和夏茶之間，香氣平和，在營養成分方面一般不如春茶。

01.春茶

一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉稱為春茶。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。春茶約3月下旬萌芽，一年分四季採製，穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產量佔全年總產量的40-45%。

02.夏茶

夏季生產加工的茶葉，即稱夏茶！ 夏茶新梢生長迅速，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，味顯苦澀。6月初至7月上旬採製的為夏茶。

03.秋茶

秋茶，顧名思義，就是秋季產的茶。秋天降水少，氣候乾燥，在茶葉的長成、採摘和製作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷乾的溫度下製成的茶葉不僅內質保持較為完好，茶葉內含水分少，更顯香氣。秋茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和，在營養成分方面一般不如春茶。

因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。

對紅茶而言，由於春茶期間氣溫低，溼度大，發酵困難，而夏茶期間氣溫較高，溼度較小，有利紅茶發酵變紅，特別是由於天氣炎熱，使得茶葉中的茶多酚、咖啡鹼的含量明顯增加，因此，幹茶和茶湯均顯得紅潤，滋味也較強烈。只是由於夏茶中的氨基酸含量減少，對形成紅茶的鮮爽味有一定影響。

我國華南茶區，由於地處熱帶，四季不大分明，幾乎全年都有茶葉採製，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先後、採製遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的

茶的種類為何還有區分“春、夏、秋、冬”一說？

之所以會有春夏秋冬之分，主要是根據我們在茶葉採摘的時候的季節來進行劃分的。而對於現在來講很多人更加追捧的是春茶，因為他們認為春茶更好喝。一般來講，春茶是指的在過冬之後，茶樹第一次發芽時候的茶葉，由這種茶葉所製成的茶被稱之為春茶。而春茶由於汲取的茶樹當中的營養成分比較豐富，因此春茶通常它的茶葉葉肉比較肥厚，並且維生素以及纖維素的含量都比較高。一般來講，春茶都是在每年的三月下旬開始發芽四月份開始採摘製作通常會佔茶葉一年產量中的40%左右。

夏茶，顧名思義，就是夏天所加工出來的茶葉。這種茶葉與春茶相比生長的時間稍微較長一些。因此茶葉當中的氨基酸含量以及維生素含量都比春茶要少那麼一點點，但是茶葉當中茶多酚的含量反而會明顯增加，因此這種茶在品嚐起來去口感相較於春茶來講會顯得有些苦澀，通常採摘時間是在六月份到七月份。

而秋茶指的就是秋天所採摘的茶葉，由於秋天氣候比較乾燥，因此秋天的茶葉在製作好以後能夠最大程度上保留茶葉當中的香氣，因此雖然說在營養成分上沒有春茶那麼高，但是從茶湯的色澤以及茶湯滋味上來講，秋茶還是非常不錯的。而且秋茶的香氣更加濃郁，很多人也很喜歡喝秋茶。

但是與前三者不同的是，冬指的是冬天茶葉生長的過程，在冬天的時候茶樹其生長部位主要集中在根部。而營養成分經過茶樹的運輸，最終運輸到了茶葉部分，在經過冬天一整個冬天的調整以後，其內部所蘊含的營養成分在來年春季的時候會完完整整的保留給春茶。

普洱春茶，秋茶與夏茶的區別在哪

通常，春茶是指從當年開始採摘到5月底之前採製的茶葉；夏茶是指6月初至7月初採製而成的茶葉；7月中旬以後採製的當年茶葉，就算秋茶了。

春茶

由於茶季不同，採製加工的茶葉，其外形和內質有很明顯的差異。對普洱生茶而言，由於春季溫度適中，雨量適度，加上茶樹經頭年秋冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫多，與品質相關的一些有效物質，特別是氨基酸及相應的全氮量和多種維生素富集，不但使滋味鮮醇爽口，香氣醇厚，而且有茶葉內含物的含量和比例也很協調，春茶還分為明前茶（早春茶）和玩春茶，早期春茶往往是一年中品質最好的。

夏茶

夏季由於氣溫高，茶樹新稍芽葉生長迅速，使得能溶解於茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，使得茶湯滋味不及春茶鮮爽，香氣不如春茶濃烈。同事，由於溫度高，具苦澀味的花青素、咖啡鹼、茶多酚的含量比春茶高，不但使紫色芽葉增加，成茶色澤不一，而且茶湯滋味較為苦澀。

由於夏茶多酚類化合物的含量較多，在加工過程中，它經酶活性的作用產生的茶黃素、茶紅素和茶褐素物質也較多，這對形成更多的紅茶色素有利，而且夏茶的酚氨比也增加，因此，由夏茶採製而成的紅茶，幹茶和茶湯色澤顯得更為紅潤，滋味也比較強烈。

秋茶

秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏兩季生長、採摘，新稍內含物質相對減少，葉張大小不一，葉底發脆，葉張單薄，茶葉滋味、香氣顯得比較平和。

區分鑑別：

1、普洱春茶是根據二十四節氣立春至立夏期間所採摘加工茶為定義。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早春茶。“明前茶葉是個寶，芽葉細嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶葉。明前普洱茶分有頭綱茶和二綱茶。“頭綱茶”是一年中第一次萌發第一次採製的春茶，“二綱茶”是第二次抽芽後果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“穀雨”節以前採製的春茶，又叫“春中茶”。“穀雨”至“立夏”所採的茶葉，叫“春尾茶”。

2、普洱夏茶則是根據二十四節氣立夏後至立秋前所採摘加工茶為定義。普洱夏茶是用雲南大葉種晒青毛茶，在二十四節氣芒種至小暑期間採製的夏茶。滋味濃厚，又稱“細黑條”。因為夏天高溫，光線照射強，茶樹生長快，有利於茶葉碳代謝的進行，生成大量帶苦澀味的茶多酚。一般夏茶適合制發酵茶，它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。

3、普洱秋茶則是是二十四節氣立秋至白露之間採摘加工的茶，雲南又叫“谷花茶”、外形類似夏茶，白毫纖細富光澤，葉條色微黃，內質較夏茶為佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。

4、普洱冬茶是在二十四節氣白露以後所採製茶葉統稱為冬茶，又叫“底茶”。白毫光亮，葉條枯黃少油潤，多宿葉，內質滋味較淡薄。舊時很少採摘。雲南除低熱地區有少量採摘外，大部分茶區幾乎不產冬茶。普洱冬茶茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。

春茶夏茶秋茶劃分與區別

第一、“幹”看主要從幹茶的色、香、形3個因子上加以判斷。

凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。

凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條茶條索鬆散，珠茶顆粒鬆泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。

凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌。

第二、“溼”看就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。

凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色豔現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。

凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。

凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。

擴充套件資料

春茶農殘少。春季萬物復甦，溫度適中，雨量充沛。經過一冬的休養生息，茶樹體內的營養物質積累達到一個高峰。另外，由於春天氣溫較低，早晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠低於其產生速度，這樣的氣候條件導致春茶富含氨基酸。

氨基酸不僅是人體所需要的重要物質，還是茶葉口感的決定性因素，因此春茶往往滋味鮮爽。對於綠茶而言，春茶品質明顯好於夏茶和秋茶，比較知名的有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。春茶生長期間茶樹一般無病蟲害，使用農藥數量、種類有限，茶葉被汙染的可能性較小，特別是早期的春茶，更是一年中綠茶品質最佳的。

參考資料來源：人民網——應該如何辨別春茶、夏茶和秋茶？