活螃蟹怎麼做呢

1、主料：螃蟹(2500克)

2、調料：醬油(150克) 白砂糖(150克) 小蔥(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)

3、製作工藝

(1)將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使其排淨腹中汙物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；

(2)用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝小碟；

(3)同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一隻及其它用具等；

(4)將蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；

(5)蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。