螃蟹死了兩個小時能吃嗎

螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，螃蟹吃的食物細菌病毒很多，但是可以被螃蟹的免疫力控制，一旦螃蟹死了，或者處於一種瀕臨死亡的狀態，螃蟹體內的細菌病毒就會大量繁殖，並且會滋生出一些生物毒素。如果吃了這種螃蟹，很容易造成食物中毒，嚴重會發生脫水、水電解質紊亂、抽搐、休克甚至死亡，一般可出現腹瀉、嘔吐腹痛、腹脹等。
所以螃蟹死後所含的蛋白質就會產生毒性，不可食用。

螃蟹的內臟很脆弱，死後會快速分解破壞，消化系統內的細菌會進入其他組織，增加了食物中毒的風險。
螃蟹垂死狀態或者已經，螃蟹會分解出一種組胺的有毒物質，螃蟹的死亡時間越長，分接觸的組胺物質越多，毒素越來越多，即使把螃蟹蒸熟了，這種毒素也不容易被分解。
吃死蟹對人體的腎臟是有害的
螃蟹喜歡吃水中的死魚、死蝦等腐爛物質，在螃蟹的體內會產生一種有毒物質。

如何鑑別死螃蟹
1.可以把螃蟹放到水中，看其是否會吐泡泡，吐氣泡代表螃蟹新鮮。
2.如果是捆綁的螃蟹，可以觸碰它的眼睛，看其是否眨眼，如果眨眼，代表鮮活。

吃螃蟹要注意什麼
1.不吃生的螃蟹和死的螃蟹
2.熟的螃蟹儘早食用，存放太久也會容易滋生細菌，吃不完要小心存放。
3.不能吃蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹腮。
4.吃螃蟹後的1小時內不要飲用茶水。

食用死亡後的螃蟹對人體是有害的，千萬不要因為短暫的快感而給自己帶來危險。