糖總是這麼甜的原因 為什麼糖總是這麼甜

1、糖之所以甜,是因為糖類分子中都含有多羥基,多羥基中兩個氫原子之間有一定的距離,這個距離恰好能與舌頭上的味覺感受器形成化學吻合物。

2、這種化學吻合物可以刺激味覺感受器,使其產生脈衝,進而由神經將脈衝傳入大腦,使人感到甜味。