筍對人體的好處和壞處 筍對人體有哪些好處和壞處

1、筍對人體的好處。增強食慾:筍特有的香味,具有淡淡的清香,食用後會對味蕾產生刺激,使口腔內腺體分泌增多,因此有增進食慾、開胃等功效;促排便:由於筍富含膳食纖維,食用後能加速胃腸蠕動,促進人體排便,預防便祕等。此外,膳食纖維還可以防止人體對脂肪、膽固醇等的吸收,所以對控制體重也有一定的作用;補益:筍因富含維生素及礦物質,因其富含硫胺素、錳、鉀、磷等,適量食用筍能補充人體所需營養成分,為身體補充必要的營養。

2、筍對人體的壞處。筍中含有豐富的草酸,筍因含大量草酸,在過多食時,身體內草酸含量增加,會降低人體對鈣、鋅等營養素的吸收,與高鈣類食物、含鋅較多的食物一起食用,會降低鈣、鋅的營養價值;胃腸不適:對於胃腸疾病患者,由於筍中膳食纖維較多,可能會對人體胃腸產生刺激,導致胃腸不適,出現腹脹、腹痛等症狀。所以,患有胃腸疾病的筍應儘量少吃。