吃海蔘有哪些禁忌

你喜歡吃海蔘嗎？你知道吃海蔘有什麼禁忌嗎？如果你不知道，小編就來告訴你。

材料/工具

海蔘

方法

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品新增劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海蔘就另當別論了。因為甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

食用醋，中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。但是在做海蔘的時候如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。

柿子，眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作為海鮮食品的海蔘也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。

山楂酸甘，微溫。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。很多有營養的保健食品或者是高階食物都是在食用的時候有一些禁忌的。只有正確使用才能對身體有幫助。所以在食用這些營養品的時候，一定要特別的注意和小心。不要讓本來可以幫助身體的食物，反而對身體有了不好的影響。

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吃海蔘有什麼禁忌嗎？什麼體質人適宜吃，什麼季節吃好？

中國是一個非常講究吃的國家，因此關於食物的處理也是很講究的，傳統的認識上，海蔘的食用就不能盲目的進行，在食用海蔘的時候，有幾個方面的事情是需要注意的，也就是e799bee5baa6e78988e69d8331333366303837在食用海蔘的時候，有一些禁忌事情需要大家留意。

禁忌一：由於海蔘中含有大量的蛋白質以及鈣質，因此海蔘是不能和鞣酸物質公共食用的，所以在食用海蔘的時候需要注意這一點，也就是說那些食物中存在鞣酸的成份是不能食用的，比如說柿子、山楂、石榴等，這些食物中都是含有鞣酸成份，如果食用的話，就會造成消化不良等現象。

禁忌二：在對海蔘進行食材加工的時候，是不能食用醋的，因為這種物質會破壞海蔘中原有的物質成份結構，造成比較嚴重的後果，那就是造成食材的浪費以及人體的消化問題，所以海蔘是不能和醋同時食用的。

禁忌三：對海蔘過敏的人也是不能食用海蔘的，因為海蔘也是一種海洋食物，也就是一種海鮮產品，因此對海鮮過敏的人是不能食用海蔘的。

禁忌四：年紀太小的人也是不建議食用海蔘的，比如說兒童，原因有兩個方面，一個方面是海蔘中的蛋白質成份並不是兒童身體所需要的成份，一個方面是食用海蔘會加重兒童的消化系統負擔，嚴重的影響兒童的身體健康發育，所以不管是兒童還是嬰兒，都是不能食用海蔘的。

禁忌五：對於消化功能不強的人也是不能食用海蔘的，還有就是脾胃不暢的人也不建議食用海蔘，因為海蔘的消化需要脾胃的協助，如果脾胃功能不好的人，可能就會加重人體的脾胃負擔，所以是不建議這類人群食用海蔘的。

禁忌六：對於有些人認為“夏天是不適宜食用海蔘的”，這個說法是錯誤的，雖然說海蔘的大補的產品，但是夏季使用並沒有什麼壞處，只會有益處，只是需要控制食用的量，不能過多。

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吃海蔘要注意什麼呢？

大家都知道海蔘很滋補，但是你知不知道海蔘也有“雷區”。看明白下面的幾件事，你就不會踩到吃海蔘的“雷區”。

海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸zd收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。另外，海蔘還不宜與甘草同服。

中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是酸性環境會讓膠原蛋版白的空間結構發生變化，蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。

如果你沒吃過海蔘但又想嘗權一嘗，我可以把我認識的參農推給你，他們家每天都有免費的海蔘供天南海北的朋友們品鑑，我也是先免費領了三十克海蔘嚐了之後才決定長期吃的。現在年輕人的工作都非常耗費精力，也都喜歡把工作當成自己生活的全部，我真心的希望大家可以放慢節奏享受當下的生活！

哪些人不適合吃海蔘

1、幼兒不能吃海蔘  

海蔘中的蛋白質以膠質蛋白為主，這種蛋白很難被嬰幼兒完美的利用吸收。因此，對於小孩來說，海蔘的價值很低。不過，身體虛弱的兒童可以適當的吃一些，可以起到很好的滋補作用。  

2、肝腎功能不好的人  

海蔘中富含有非常高含量的蛋白質，這會加重人體的腎臟負擔。此外，肝臟疾病患者也應該適當的食用海蔘，否則的話會給肝臟增加很多的壓力。  

3、尿酸高的人  

海蔘在人體中的代謝，很可能產生很高的尿酸，如果不能及時排出，會讓我們的關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。因此，高尿酸的人，或是已經患有關節炎和痛風的人，一定不能吃海蔘。

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海蔘的選購和儲存：  

海蔘的選購：

海蔘多為乾製品，好的海蔘形體飽滿、質重皮薄、肉壁肥厚。水發後漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。好的水發海蔘色澤鮮亮，內部無硬心，肉質有彈性，肉刺完整。如果海蔘發紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購買。  

海蔘的儲存：

將海蔘晒得乾透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然後紮緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲。發好的海蔘不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中。  

參考資料來源：人民網-海蔘有哪些食用禁忌？ 哪些人不能隨便吃海蔘

參考資料來源：7a686964616fe58685e5aeb931333431343663參？">人民網-海蔘的功效和作用有哪些？如何選購海蔘？

那麼關於吃海蔘還有禁忌地方嗎?

參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、百柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、度嘔吐等症狀。另外,海蔘還不宜與甘草同服。俗話說“陸有人蔘,水有海蔘”,中醫認為,海蔘可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海蔘時如果放了問醋,在營養上就會大打折扣。原因是:酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然答也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也回是吃海蔘的注意事項：

1、海蔘也不能和甘草一起吃；

2、海蔘也不適於與醋一起食用,醋能中和海蔘的營養成分；

3、年齡太小的兒童最好少吃海答參,體格虛弱的兒童可以適當多吃；

4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘,不消化,加重腸胃肝臟負擔；

吃海蔘後不能吃什麼食物

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品新增劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到7a64e58685e5aeb931333431373230很好的調味效果，但是海蔘就另當別論了。因為甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

2、食用醋

中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。

3、葡萄

葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海蔘具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是，海蔘不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。

4、柿子

眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作為海鮮食品的海蔘也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。



5、山楂

山楂酸甘，微溫。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。不過值得提醒大家的是，山楂不可以和海蔘同食，因為山楂裡面的酸性物質會破壞海蔘所含的膠原蛋白，而且兩者同食，會引起腹疼、嘔吐。

6、青果

青果，又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這麼好處，但是卻不能和海蔘一起食用。因為海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

這些都是不可以的。

還有孩子的胃相對大人來說是比較脆弱，我建議一週吃一次海蔘就可以，而且一定要做成軟的，這樣不僅利於消化，也不會傷脾胃。

多大可以吃，其實兩歲半，三歲就可以了。太小了，我真的不是很建議去嘗試。