隔夜菜該如何處理好

1、隔夜菜最好放在冰箱裡冷凍。這是儲存隔夜菜的最好方法。

2、需要注意的是，剩菜不包括海鮮和涼拌。熟的河鮮、海鮮存放時間長了，容易產生蛋白質分解物，肝臟和腎臟功能受損，並可能產生毒素。冷盤受汙染的東西很多，冷藏起來也容易變質。

3、把剩菜放在第二頓飯裡是可以的，但必須徹底加熱。完全加熱是指將食物整體加熱到100度，煮3分鐘以上。用微波爐加熱剩下的食物是一種好方法，可以充分加熱食物內部。