莧菜可不可以生吃

1、一般情況下，莧菜能生吃，但不建議生吃。雖然生吃莧菜能最大程度的保留其營養成分，但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低，並且還會容易引起腸胃不適等症狀。

2、雖然生吃莧菜能最大程度的保留其營養成分，但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低。 而且莧菜的纖維含量高，生吃的時候水分是比較少的，口感不會像炒熟吃那樣軟滑多汁，味道會比較澀。再加上莧菜中其實是含有一定量的草酸的，如果生吃對於鈣質吸收有影響。