皮蛋含鉛的真相

1、有些商家宣稱自己銷售的是“無鉛皮蛋”，但所謂的無鉛皮蛋並不是完全不含鉛，而是指生產工藝不使用鉛丹，它還是需要使用硫酸銅、硫酸鋅、硫酸亞鐵等金屬鹽，這些金屬鹽裡會有少量雜質，包括鉛。

2、目前的全球共識是，鉛沒有“安全攝入量”，在合理可行的前提下要儘可能低。因此對於喜歡吃皮蛋的人來說，我們只能建議：從正規市場買品牌產品，遠離散裝皮蛋。只要是符合國家標準的皮蛋，其中微量的鉛帶來的健康風險並不會比其他食物中的鉛帶來的風險更大。