蕃茄蒸熟吃有什麼功效 西紅柿蒸熟吃的好處

西紅柿蒸熟吃的好處%20蕃茄蒸熟吃有什麼功效：答案是促進機體的發育。

蒸熟的西紅柿有益健康：

1. 西紅柿蒸熟食用含豐富營養成分，可以促進身體發育，但應適量食用，過量可能會導致不適症狀。

2. 含多種營養成分：西紅柿中含有檸檬酸、蘋果酸等成分可以促進消化，同時含有鎂、鈣、鐵等營養成分，可以為身體提供能量。

3. 西紅柿中含番茄素、谷胱甘肽、煙酸等營養成分，可以為身體提供營養物質。

4. 注意事項：如果出現過敏等異常反應應當停止食用，腹瀉等不適症狀應避免食用。食用時應清洗乾淨。除蒸熟外，還可以炒制食用。

蒸熟的西紅柿有益健康：

1. 西紅柿蒸熟食用含豐富營養成分，可以促進身體發育，但應適量食用，過量可能會導致不適症狀。

2. 含多種營養成分：西紅柿中含有檸檬酸、蘋果酸等成分可以促進消化，同時含有鎂、鈣、鐵等營養成分，可以為身體提供能量。

3. 西紅柿中含番茄素、谷胱甘肽、煙酸等營養成分，可以為身體提供營養物質。

4. 注意事項：如果出現過敏等異常反應應當停止食用，腹瀉等不適症狀應避免食用。食用時應清洗乾淨。除蒸熟外，還可以炒制食用。

1、蕃茄蒸熟吃可以為機體提供豐富的營養成分，促進機體的發育，要適量食用，不可過量，以免出現腹瀉、腹痛等不適症狀。西紅柿中含有豐富的檸檬酸以及蘋果酸等成分，在一定程度上可以促進胃酸的分泌，促進消化。其中含有豐富的鎂、鈣、鐵等營養成分，可以為機體提供能量。西紅柿中含有番茄素、谷胱甘肽、煙酸等營養成分，可以對機體提供日常所需的營養物質。

2、在食用蕃茄時如果出現過敏等異常反應時，要立即停止食用，及時就醫。若患者有腹瀉等胃腸不適症狀時，要避免食用西紅柿，可能會增加腹瀉的次數，不利於病情的恢復。食用西紅柿時要將其清洗乾淨，避免表面附著的殘餘物質，導致機體出現腹痛的症狀。

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1、蕃茄蒸熟吃可以為機體提供豐富的營養成分，促進機體的發育，要適量食用，不可過量，以免出現腹瀉、腹痛等不適症狀。西紅柿中含有豐富的檸檬酸以及蘋果酸等成分，在一定程度上可以促進胃酸的分泌，促進消化。其中含有豐富的鎂、鈣、鐵等營養成分，可以為機體提供能量。西紅柿中含有番茄素、谷胱甘肽、煙酸等營養成分，可以對機體提供日常所需的營養物質。

2、在食用蕃茄時如果出現過敏等異常反應時，要立即停止食用，及時就醫。若患者有腹瀉等胃腸不適症狀時，要避免食用西紅柿，可能會增加腹瀉的次數，不利於病情的恢復。食用西紅柿時要將其清洗乾淨，避免表面附著的殘餘物質，導致機體出現腹痛的症狀。

蕃茄生吃好還是熟吃好 蕃茄熟吃有什麼好處

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蕃茄生吃好還是熟吃好

熟吃生吃各有優點，但是熟吃更好一點。

與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。維生素C大家都非常熟悉，它可以預防感冒、治療感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。

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蕃茄熟吃有什麼好處

與食用生西紅柿相比，人們食用加後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。

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西紅柿的功效與作用

1.減緩色斑延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.可降脂降壓

降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

3.防止血栓的發生

患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

4.健胃消食

有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。

西紅柿煮熟的營養價值

番茄生吃與煮熟後吃的營養價值有什麼不同？

西紅柿又稱番茄，它含有多種維生素（A、C、B1、B2等）、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、膳食纖維，還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硼和碘等多種礦物質和微量元素，其營養成分十分豐富。

西紅柿既可生吃，也可煮熟後吃，但煮熟吃營養價值更高。煮熟吃的西紅柿雖然所含維生素C略有損失，但損失並不大，因西紅柿含果酸較多，而果酸對維生素C能起保護作用，故可減少其損失。煮熟的西紅柿會大量增加番茄紅素，而番茄紅素有抗癌和抗衰老的作用。西紅柿加油脂煮熟後所含的維生素A和胡蘿蔔素等脂溶性維生素得以溶解，這樣人體才能吸收，而生吃西紅柿則不可能吸收利用這些脂溶性維生素。

西紅柿性涼而味甘、酸，能清熱生津，養陰涼血，可治口乾舌燥、牙齦出血、口乾、口苦、高血壓等。西紅柿所含維生素C和蘆丁等能防治壞血病、高血壓和動脈硬化等；所含維生素A和胡蘿蔔素能防治夜盲症和眼乾燥症；所含果酸和膳食纖維能幫助消化、潤腸通便；所含谷胱甘肽有防癌抗衰老的作用。西紅柿有抗血栓的作用，這是因為番茄籽周圍的膠狀物質可以防治血液中血小板的凝結，從而能夠消除血栓，這對預防心臟病和腦中風有重要意義。

西紅柿人人可食，但脾胃虛寒及月經期間的婦女皆忌食生西紅柿。未成熟的西紅柿含有龍葵鹼，此物有毒，不能吃。不要空腹吃生西紅柿，因其含有的某種化學物質與胃酸結合成不溶於水的塊狀物，容易引起腹痛。

西紅柿為什麼熟著吃更有營養？

西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。西紅柿生吃有生吃的道理，熟吃有熟吃的道理，西紅柿生吃的時候，主要是為了獲取西紅柿裡面豐富的維生素C，和豐富的營養素，我們熟吃的目的，經過加熱以後的西紅柿能夠含有大量的番茄紅素，這個具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的功效。

所以說西紅柿不論生吃和熟赤豆是很有營養的。就看你主要想攝取什麼營養素。雖然西紅柿的營養價值如此豐富，但還需正確食用。1、不宜食用未成熟的或變質的西紅柿攝入了未成熟的西紅柿中含有的龍葵鹼，多吃會中毒。中毒症狀為噁心、嘔吐、流口水及全身疲軟、乏力等，嚴重者還有生命危險。但需要指出的是，自然成熟的西紅柿基本不含有這種毒素，正常食用不會出現毒副反應。但是未成熟的，尤其是青綠色的西紅柿，一定不要去品嚐，尤其是生食。西紅柿表皮上沾染了沙門氏菌，如果沒有清洗乾淨就生吃很有可能感染病菌。

感染沙門氏菌的主要表現為發燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎症狀，通常出現在被細菌感染後的12~72小時，病程會持續4~7天。患者不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水，所以還應及時就醫。2、不宜空腹食用大量西紅柿很多人尤其是減肥的人喜歡空腹吃西紅柿。在此首先要告訴大家，空腹吃西紅柿沒有減肥的作用。

切記空腹不能吃番茄，對胃不好，西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。而在飯後吃西紅柿，胃酸與食物充分混合後，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。

煮熟的西紅柿還有營養嗎

西紅柿是營養豐富的蔬菜，生吃和熟吃都有營養，熟吃也是營養豐富的，只是生吃和熟吃所含的營養素有不同，這所以要根據自己的需要選擇。

　　西紅柿生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維。熟吃攝取的蕃茄紅素會多，它有延緩衰老的作用而將番茄煮熟吃，可以破壞植物細胞結構，促進番茄紅素的吸收，同時加熱可以促進番茄紅素從全反式轉化為部分順式，更有利於提高番茄的保健作用。

番茄的好處有哪些 生吃好還是煮熟後吃好

番茄的好處有哪些 生吃好還是煮熟後吃好

番茄具有利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。

番茄吃生的能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑。

加熱時間越長，番茄裡的維生素C會有損失，但番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。

番茄紅素可降低人患癌症和心臟病的風險。所以番茄還是加熱吃更好。

番茄生吃好還是煮熟吃好對面板幹像蛇皮的好處

熟的西紅柿是更好的。西紅柿有些時候我們都是要適當的食用的，但是有些人是比較喜歡生吃的，雖然說這樣的口感是比較好的，可是要知道這樣的營養我們人體是不能夠完全吸收的，而且有些營養元素是不能夠被完全吸收，但是要知道有些時候西紅柿如果是加熱之後，那個營養也就是加倍了的，而且更能夠被我們的腸胃所吸收，特別是對於小孩子，熟的西紅柿是更好。

1.雖然說煮熟之後再吃營養價值是最高的，但是有些時候生吃也是有一定的好處的，比如說番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維，而且番茄口感也是最好

2.再有就是番茄還還有大量的番茄紅素，，是一種很強的抗氧化劑，經過加熱之後可以很大程度上破壞細胞，也是可以促進番茄紅素的吸收，可以讓我們的腸胃吸收更大的營養為身體謀福

3.而且我們在加熱西紅柿的時候要注意，一定要是放油最為妥當，因為油脂能夠將西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，能夠充分發揮抗氧化作用，所以一般我們炒著吃最好

注意事項：當然平時我們是煮熟之後食用還是生吃還是可以取決於我們的口味，而且生吃和熟吃對於我們的身體都是有一定的好處，所以不需要顧忌那麼多。

番茄生吃好還是熟吃好?

西紅柿生吃有生吃的道理，熟吃有熟吃的道理，西紅柿生吃的時候，主要是為了獲取西紅柿裡面豐富的維生素C，和豐富的營養素，我們熟吃的目的，經過加熱以後的西紅柿能夠含有大量的番茄紅素，這個具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的功效。

總的來說 西紅柿熟吃更有營養

旅美中國學者、康奈爾大學劉瑞海教授領導的小組最近發現，對西紅柿來說，熟吃比生吃的總體營養價值要高。

鮮嫩的瓜果蔬菜，生著吃比煮熟了吃更有營養，不少人可能都這麼想。但旅美中國學者、康奈爾大學劉瑞海教授領導的小組的最新研究結果，卻對此觀點提出了挑戰。他們發現，至少對番茄來說，熟吃比生吃總體營養價值要高。雖然加熱過程會導致番茄中的維生素C含量減少，但與此同時，番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現顯著上升。加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌症

番茄生吃還是熟吃兩種吃法都營養。西紅柿有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。

1、西紅柿生吃可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。

2、西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿蔔素是脂溶性營養素，必須在烹調中才能更好溶出，被人體吸收。

據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

番茄生吃，熟吃都可以，營養價值不減少。相對而言，生吃番茄還可以減少油脂的攝入量，更加健康一些！每天來上一杯番茄汁，健康與你的距離更近一些！

建議生食。

1、生吃，也必須是熟透後，才可以生吃，否則易中毒。

2、建議生食的原因，番茄含有大量維生素，在烹調加熱時，會破壞許多。

因此儘可能以生食為主，補充維生素。

番茄是生吃好還是熟吃好

生吃可以獲得較生素C，熟吃（烹炒）破壞部分維C，但是可以利用油脂溶出番茄紅素。

生活裡獲取維C的途徑很多，比西紅柿含量高的大有其在。但是番茄紅素不是有那麼大量的食物含有，而番茄紅素對健康、對很多疾病的預防是非常有益的，所以比較起來，熟吃的營養價值更高。

番茄可以美白嗎，生吃好還是煮熟

這是一個嚴重的誤區。

生西紅柿含有大量的尼古丁，只有加熱後才會消去，

且西紅柿中的茄紅素只有在加熱後才能生成大量的，

所以若想把西紅柿的作用發揮到最大就一定要熟吃。

ps：任何蔬菜也不能惹太久，熟了就好。不然產生亞鹽反而有害身體。

西紅柿美白的話，熟吃生敷最好。

青瓜是生吃好還是煮熟後吃好呢?

生吃好

番茄生吃與熟吃有什麼營養區別？

番茄生吃與熟吃的營養區別

1、生吃西紅柿可以讓西紅柿裡的維生素c得到很好的保護作用。

因為西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。生吃的話西紅柿可以攝入較多的維生素C，從而可以促進人體的面板變得更光滑和白皙，達到美容美膚的效果。同時西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。

2、西紅柿熟吃，胡蘿蔔素和番茄紅素更容易被身體吸收和利用。

（1）西紅柿中富含胡蘿蔔素，能在體內轉化為維生素A，也有保護眼睛的功效。但由於胡蘿蔔素是脂溶性的，需要經過加熱和油脂烹調後，才能比較好的被人體吸收。因此需要胡蘿蔔素的人群，比如三高人群、視力減退人群，建議吃熟的西紅柿。

（2）西紅柿中的番茄紅素可以清除人體的自由基的作用，從而達到抗癌的效果。脂溶性的番茄紅素熟吃更有利於人體的完全吸收，讓西紅柿的營養價值發揮到最大。

（3）熟的番茄還能提高腸道內益生菌的功效。羅伊氏乳桿菌是一種具有改善過敏體質、預防過敏反覆發作、調節腸道功能的益生菌，自然存在於人體中。熟番茄中的大量番茄紅素可使羅伊氏乳桿菌活性提高，促進其功效的發揮。

（4）熟吃的時候，一般都會配合雞蛋炒和做湯，這樣子就使營養更豐富，味道更美味，也更易於人體的消化和吸收。

拓展資料：

西紅柿是一種富含豐富的番茄素、蘋果酸、檸檬酸以及糖類、有助於人體的消化功能，又含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b1、維生素b2以及胡蘿蔔素、含有豐富的礦物質和微量元素，還含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸等物質。

每天適度適量的吃點西紅柿對人們的身體健康有很大的幫助，能夠滿足人體對礦物質和維生素的需要，促進人體的健康發展和提高人體的抵抗能力和免疫能力，與此同時，可以使人體的面板變得更富有彈性和光滑。可以起到美容的功效。

參考資料來源：人民網-西紅柿吃生的好還是吃熟的好

西紅柿蒸著吃有營養嗎

西紅柿蒸著吃有營養。其實西紅柿這樣的蔬菜，在平常的時候可以直接生吃，也可以直接炒來吃，還可以通過其他的一些烹飪方法來吃，比如在日常生活中，我們最為常見的番茄炒雞蛋，又或者番茄燉牛肉，都是非常美味可口的菜餚。其實烹飪西紅柿的方法還是有很多的，方法不同那麼營養的側重點也就是不同的，如果直接將西紅柿蒸著吃，這樣操作以後，西紅柿就比較熟了，那麼西紅柿裡面的番茄紅素的濃度就會提高，在吃的過程中，番茄紅素有很好的抗氧化作用。

生吃與熟吃番茄各有什麼好處？

生吃熟吃那種很有營養點呢？番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素。 維生素C大家都非常熟悉了，可以預防感冒、治療壞血病。那番茄紅素呢，是一種讓番茄變紅的天然色素，對我們的作用很象胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，我們身體裡血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。番茄紅素還有抗癌、防癌的作用，血清中番茄紅素的含量比較高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就會小。

番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液裡番茄紅素的濃度。這是因為高溫會破壞番茄細胞的細胞壁，增加了番茄紅素的釋放，另外要是烹調的過程中，用到花生油、色拉油這些油脂，也會幫助番茄紅素的釋，充分發揮它的抗氧化作用。那番茄就是熟著吃更營養了？有利有弊，你加熱了，番茄裡的維生素C會受到損失，不過還是熟著吃比生吃總體營養價值要高。還有啊，有些朋友喜歡先把番茄燙燙，這樣可以很容易的把皮去掉，這樣吃是為了更衛生更好吃嗎？我不太明白，可是番茄的皮有大量的番茄紅素，吃的時候最好別把皮去掉了，多洗洗。如果你是比較缺乏維生素C，那最好就生吃，是補充維生素C的一個好辦法。但是那種沒成熟的青西紅柿裡是有毒的，那可別吃了。

科學吃西紅柿

您知道西紅柿當中的茄紅素能預防癌症嗎？您知道西紅柿當中哪一部分茄紅素的含量最高嗎？您知道要怎樣吃才能更多地吸收茄紅素嗎？

西紅柿也叫番茄，是我們經常能夠吃到的食品。西紅柿色澤鮮亮，口感酸甜，價格也不是很貴，由於它含有豐富的維生素，可以生吃，被譽為“水果型的蔬菜”。近年來，科學家們在研究中發現，西紅柿中還含有一樣好東西，那就是茄紅素。這個茄紅素是可以預防癌症

的。這麼看來，西紅柿真是全身都是寶，既好吃，又營養。那麼，既然西紅柿這麼好，怎樣吃才能科學地利用它的價值呢？

由於茄紅素不能直接轉化成維生素A被人所利用，因此，長期以來只是作為天然色素而存在，直到近幾年，科學家們才發現，茄紅素具有很強的防癌、抗癌作用，尤其是對前列腺癌。

茄紅素對人體的健康是有很多好處的。熟吃西紅柿比生吃更容易吸收茄紅素，因為，茄紅素是脂溶性物質，它遇油加熱之後，更容易被人體所吸收。在這兒，我們還要提醒您注意的是，西紅柿的加熱時間不要過長，最好不要超過30分鐘。因為加熱時間過長的話，西紅柿中的茄紅素就會被自動分解掉。另外，要想更多地攝取茄紅素。最好多吃一些加工的番茄食品。

西紅柿中的茄紅素對人體的健康是非常有好處的，那麼，是不是吃了西紅柿就可以攝取到茄紅素呢？我們平時吃西紅柿最常見的吃法有生吃、炒著吃或者是做湯，但這些吃法都不能最大限度地攝取到茄紅素。那麼，我們到底還能怎麼吃呢？告訴您，那就是做番茄醬吃，當然還有番茄沙司。它們所含有的茄紅素量是最高的。為什麼這麼說呢？因為5噸新鮮的西紅柿才能加工出一噸番茄醬，桶裝番茄醬上面標的重量是198克，差不多是4兩，按照我們剛才所講的1∶5的比例，也就是說吃掉一桶這樣的番茄醬，相當於吃掉了2斤新鮮西紅柿。

營養師告訴你：西紅柿炒熟吃有什麼營養優勢呢？

西紅柿炒熟吃有什麼營養優勢呢？

西紅柿營養豐富，我們可以從生西紅柿中獲得維生素C，膳食纖維和鉀等礦物質，但是不能很好的吸收其中的番茄紅素和胡蘿蔔素，番茄紅素屬於類胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化能力，還可以降低前列腺癌，宮頸癌和結腸癌等疾病的發病風險，番茄紅素具有延緩衰老，增強免疫力等功效。

西紅柿炒熟吃有利於人體對番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收，因為熟吃西紅柿的時候，西紅柿中的細胞的細胞壁被破壞，其中的番茄紅素能夠自由釋放，值得注意的是，番茄紅素屬於脂溶性物質，而胡蘿蔔素可以在體內轉換成維生素A，維生素A屬於脂溶性維生素，所以在炒西紅柿的時候放點油會更有利於人體對番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收。

西紅柿中含有較多的有機酸，可以對熱敏感的維生素C起到保護作用，所以西紅柿炒熟吃其維生素C的損失也較少，總體來說，雖然西紅柿生吃熟吃都可以，但是西紅柿炒熟吃可以幫助人體更好的吸收其中的番茄紅素和胡蘿蔔素。

西紅柿吃了對人體有哪些好處？

西紅柿生熟吃都各有好處。 它所含的維生素C和維生素B比柑桔和檸檬還高，特別是它含有的胡蘿蔔素和維生素P，對治療高血壓、腎炎和胃病有良好的療效，並能促進幼兒生理的新陳代謝。番茄的外形美觀、美味可口，除了主要用於熟食外，還可當作水果生食和加工為番茄汁、番茄醬、飲料、罐頭等。因此，番茄的消費量逐漸增大，其經濟價值很高。 但現代藥理研究也發現，未完全成熟的西紅柿含的鹼，若在短時間內大量收入人體，往往容易引 起中毒。其症狀:噁心、嘔吐、頭昏、流涎和全身發熱，嚴重者甚至危及生命。故未成熟的西紅柿切莫生食，即使熟食也應燒透。若在燒煮時加點醋，則能破壞其中的番茄鹼而避免中毒。凡患急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人，則不宜食用，不然會加重病情。 西紅柿是一定要通過油熔才會分解出來營養素！！！ 西紅柿不宜在空腹時吃！！！ 科學吃西紅柿 您知道西紅柿當中的茄紅素能預防癌症嗎？您知道西紅柿當中哪一部分茄紅素的含量最高嗎？您知道要怎樣吃才能更多地吸收茄紅素嗎？ 西紅柿也叫番茄，是我們經常能夠吃到的食品。西紅柿色澤鮮亮，口感酸甜，價格也不是很貴，由於它含有豐富的維生素，可以生吃，被譽為“水果型的蔬菜”。近年來，科學家們在研究中發現，西紅柿中還含有一樣好東西，那就是茄紅素。這個茄紅素是可以預防癌症 的。這麼看來，西紅柿真是全身都是寶，既好吃，又營養。那麼，既然西紅柿這麼好，怎樣吃才能科學地利用它的價值呢？ 由於茄紅素不能直接轉化成維生素A被人所利用，因此，長期以來只是作為天然色素而存在，直到近幾年，科學家們才發現，茄紅素具有很強的防癌、抗癌作用，尤其是對前列腺癌。 茄紅素對人體的健康是有很多好處的。熟吃西紅柿比生吃更容易吸收茄紅素，因為，茄紅素是脂溶性物質，它遇油加熱之後，更容易被人體所吸收。在這兒，我們還要提醒您注意的是，西紅柿的加熱時間不要過長，最好不要超過30分鐘。因為加熱時間過長的話，西紅柿中的茄紅素就會被自動分解掉。另外，要想更多地攝取茄紅素。最好多吃一些加工的番茄食品。 西紅柿中的茄紅素對人體的健康是非常有好處的，那麼，是不是吃了西紅柿就可以攝取到茄紅素呢？我們平時吃西紅柿最常見的吃法有生吃、炒著吃或者是做湯，但這些吃法都不能最大限度地攝取到茄紅素。那麼，我們到底還能怎麼吃呢？告訴您，那就是做番茄醬吃，當然還有番茄沙司。它們所含有的茄紅素量是最高的。為什麼這麼說呢？因為5噸新鮮的西紅柿才能加工出一噸番茄醬，桶裝番茄醬上面標的重量是198克，差不多是4兩，按照我們剛才所講的1∶5的比例，也就是說吃掉一桶這樣的番茄醬，相當於吃掉了2斤新鮮西紅柿。 目前，在國內市場上出售的主要是番茄醬和番茄沙司，這兩種食品當中，到底哪一種所含的茄紅素更高一些呢？ 番茄醬中的茄紅素含量會高於番茄沙司，這是由於番茄沙司中添加了大量的調味料所致。 我們選購番茄醬時，最好選擇新疆出品的番茄醬，這是由於新疆日照時間長，晝夜溫差大，在這種條件下生長的番茄顏色特別好，也就是特別紅。西紅柿顏色越紅，茄紅素的含量就越高。另外，新疆地區氣候乾燥，番茄不容易長黴菌，更適合做番茄醬。 據資料統計，全世界一年加工番茄產品的產量是300多萬噸，美國就佔了這其中的1／3，而且它基本不用於出口，也就是說，在美國加工的番茄類食品幾乎全部被美國人自己吃掉了。這麼算來，美國人均年消費加工番茄食品20公斤以上。可是在我國，由於飲食習慣，人們很少吃番茄醬，也就是在做菜的時候，才把番茄醬當作調料放上一點點。現在您知道番茄醬有這麼多好處，是不是也準備多吃一點番茄醬呢？ 剛才跟您說了這麼多番茄醬，那麼，是不是隻有吃番茄醬才能攝取茄紅素呢？其實，西紅柿本身有一部分所含有的茄紅素是非常豐富的，那就是西紅柿皮。可是人們一般在吃西紅柿的時候，總是會把皮剝掉不吃，主要是覺得這個西紅柿皮不容易被消化。那有什麼辦法能讓我們既能攝取茄紅素、又能把番茄皮消化掉呢？其實方法很簡單，您只要把西紅柿切成極小的塊兒，差不多小拇指頭蓋兒那麼大就可以了，這樣不但可以吸收茄紅素，也可以消化西紅柿皮。另外，要告訴您一點，就是番茄皮對便祕還有一定的療效呢！

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