應該這樣做 少吃鹽

鹽攝入量過多是高血壓發病的一個重要危險因素。調查結果表明，2002年我國人均每日攝鹽量為12克；2010年城市居民每日攝鹽量為10.6克，都遠高於《中國居民膳食指南》的推薦量（6克/天）和世界衛生組織的推薦量（5克/天）。那麼，怎樣才能做到合理低鹽飲食呢？

方法

兩人一天攝鹽量為一個礦泉水瓶蓋　鹽限量應有直觀判斷指標，鹽攝入限量6克，對老百姓來說很難理解，也不好把握。一些發達城市通過發鹽勺方便老百姓掌握每日鹽量，而欠發達地區暫時做不到發鹽勺，可以用常見的礦泉水瓶蓋來衡量。我們用天平做精確測量，盛滿礦泉水瓶瓶蓋的鹽量是12克，這一量正好是兩人一天的鹽限量。

菜快熟時再放鹽　有些人習慣在菜剛入鍋時就加入鹽，說是為了入味。豈不知這種烹調習慣，在不知不覺中使鹽量加大。菜快熟時放適量鹽，這樣可起到限鹽、提味作用。

小心食物中的隱性鹽　除了食鹽中含有鈉外，常見含鈉食物有鹹菜、泡菜、鹹肉、含麩穀物製品、黃油、魚乾、土豆片、椒鹽捲餅、海藻、蘇打餅乾、番茄醬等。每天的鹽量應根據以上食物的攝入多少而做相應的遞減。