皮蛋有哪些營養價值與食用禁忌

1、皮蛋又叫松花蛋，是一種特殊的蛋製品，具有清熱潤喉、養心安神、滋補健身的作用，還可以中和胃酸，促進營養物質的吸收，還可以止瀉。

2、但是由於其中含有純鹼、石灰等物質，容易出現鉛中毒的表現；其次進食過多還容易引起失眠、精神不集中的情況，嚴重者還會出現智力下降及腦功能障礙的情況。因此進食一種物質的時候要注意適度的選擇，避免危害症狀的出現。