如何桃選辣木籽

1、看產地：如果不標明產地，一般先提一個大問號。一般非洲甘比亞辣木籽是比較可靠的品種。口感很好，籽大飽滿，但遺憾的是，這是葉用型品種，籽的產量很低，即便有籽，一般也是捨不得拿來吃掉，而是用來做種子賣，價格那就不用說了。據說也有美國籽品質更好，但中國市場沒見著有這樣的標註。如果來自其他國家，建議多個心眼，懷疑一下是不是非食用品種

2、看外形：國內氣候不適合的地方結出來的少量籽，因為沒有完全走完植物的一個生長週期，看起來籽發白、發灰，不飽滿，有的甚至是扁而乾癟，是沒有發育成熟的籽，營養成份大打折扣。特別是外殼上有斑點的，一般出自雨量過多的地方在生長過程中就產生了病變。還有的不均勻，說明沒有分過級。顏色上深黑而發亮，飽滿而大粒是比較好的。

3、不能有變質的：辣木籽營養成份豐富，這個你已經知道了。因為營養成份豐富，所以人喜歡，蟲子也喜歡，蟲子咬幾口，問題還不太大，至少說明農藥殘留不太高。但黴爛變質則不可食用。

4、要品嚐：辣木籽的味道因人而異，同一顆籽，不同體質的人會吃出不同的味道來，這也是辣木籽的神奇處之一。因此，要通過品嚐辨別品質就很不容易了。入口的感覺會因為你的身體狀況可能出現苦、酸、澀、腥、甜等味，這都是正常的，但不會出現極苦極澀極酸極腥的現象，但這還不能成為鑑別辣木籽的主要標準。現在比較正宗的有甘比亞辣木籽，嚼完嚥下以後，剛才出現的那些苦澀等味很快不見了，嘴裡喝水完全是甜的，這個時候，無論你吃什麼，都是甜的，這是比較好的籽。基本可以放心買了。