红烧猪小排

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪大排：500克; 干香菇: 7朵; 八角：2颗;香叶：2片;葱：5小段;姜：4片;花雕酒：1汤匙;酱油：3汤匙;冰糖：2汤匙;食盐：半茶匙;色拉油：适量;

红烧猪小排的做法

把干香菇放入温水泡软后；锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出

改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲一角不停搅拌；待糖融入油中成，油的表面泛起小泡泡，就炒好了

此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色

放入八角，香叶，大葱和姜，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，放入泡好的香菇，小火炖至少45分钟

打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅