红烧猪蹄的家常做法有哪些

香菇炖猪蹄

洗净香菇切块；洗好油菜切开；锅倒水烧开，加油、油菜煮1分钟捞出；放猪蹄、料酒、白醋煮沸捞出。起油锅，爆香姜、蒜、葱，倒猪蹄、料酒、豆瓣酱、生抽、水、香菇、盐、鸡粉、白糖、老抽炒匀，小火焖25分钟，加水淀粉炒均匀即可。

冰糖炖蹄花

锅中倒水烧开，加入适量白醋、料酒，放入洗净斩好的猪蹄，搅匀，撇去锅中的浮沫，捞出。炒锅注油烧热，放入姜块、八角、葱条，爆香。倒入猪蹄，炒匀，加入料酒、生抽，洼水，放入红曲米，拌匀。加入冰糖、盐，拌匀，盖上锅盖，用小火焖40分钟即可。

海带黃豆猪蹄汤

洗净的猪蹄、海带均切成小块。锅注水烧热，放猪蹄、白醋汆水捞出，放海带煮半分钟捞出。砂锅注水烧开，放姜片、黄豆、猪蹄、海带、料酒。盖上盖，煮沸，用小火煲煮约1小时。揭开盖，加鸡粉、盐拌匀，再撒胡椒粉，煮至入味即可。