牛肉燉雞蛋的做法竅門
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1、牛肉切大塊,水燒開後將全部牛肉稍煮至有浮沫去除 。
2、薑切片。
3、蔥、紅辣椒切斷。
4、快速的將牛肉過清水洗乾淨,全部的雜質都洗掉,以保證湯水不混。
5、雞蛋煮熟剝殼後待用。
6、點火上鍋,加入適量的花生油。
7、油七成熱時,加入蔥、姜、辣椒、醬油。
8、牛肉放在鍋裏,加入適量的水(以沒過牛肉爲準),再用大火燉,隨後改用文火慢慢的燉;
9、加入雞蛋,大概30分鐘後,接着慢慢燉,燉大酥軟程度接近自己的口味即可。
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