家常滷鳳爪的做法 家常滷鳳爪如何做
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1、雞爪500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、雞爪解凍。
3、用廚房剪刀剪去指甲。
4、加料酒焯水,撇去浮末。
5、雞爪撈出清洗後用涼水過透備用。
6、同時將備好的輔料:蔥、姜、蒜幹辣椒等材料,鍋裏倒油放蔥段炒香再加入冰糖炒糖色,再加生抽和料酒,加入備好的輔料加水。
7、最後煮20分鐘後取出來晾涼後,鍋里加入老抽燒開加入雞爪煮10分鐘,煮好後悶10分鐘更入味。
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