鮮鴨蛋的做法

1、大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。　　

2、炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控淨油。　　

3、炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。