紅油豬耳筍絲
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
蘆筍:250克;豬耳:(滷)2只; 植物油: 2大勺; 香菜:2根;小米椒:2個;蒜:4瓣;幹辣椒:3個;花椒:適量;香油:1大勺;辣椒油:2大勺;食鹽:適量;生抽:1大勺;胡椒粉:適量;
紅油豬耳筍絲的做法
豬耳用刀斜片着切成薄片入碗中備用
細筍洗淨放進開水鍋中煮幾分鐘
蒜用壓蒜鉗壓成泥
香菜洗淨切斷,小米辣切絲,幹椒切段,小蔥切花
鍋入植物油,放進花椒小火炸香,再放進幹椒段爆香
將油倒進蒜茸碗,瀝掉花椒和幹椒。加入B料(香油1大勺、紅油2大勺、鹽、生抽1大勺、胡椒粉適量)和蔥花
將筍切成絲後入豬耳碗中
倒入步驟6的調味汁,同香菜、小米辣絲一起拌勻即可
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