不放辣椒炒鹽蛋的製作方法

1、鹹蛋黃放在小碗中，倒上黃酒，上鍋蒸6－8分鐘。

2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香蔥切段。

3、蒸好的蛋黃，用叉子搗爛成泥。

4、鍋熱後倒油，轉小火，倒入蛋黃泥翻炒，出泡泡後倒入南瓜片，翻炒至熟。

5、出鍋前撒上香蔥段。