清蒸魚片的做法步驟 清蒸魚片怎麼做嫩滑好吃
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1、主料:石斑魚350克、青蔥一顆、紅尖椒少許、生粉半湯匙、薑片少許、鹽適量、白酒少許、蒸魚醬油適量。
2、石斑魚肉洗淨。
3、魚肉切成片狀(不必太薄)。
4、撒點鹽,再滴上少許白酒醃一會兒。(最少十分鐘)再加生粉拌勻。
5、一片一片擺在盤子上,放上幾片薑片。
6、鍋內水燒開後,放上魚盤,大火蒸三分鐘,就關火。
7、夾掉薑片,倒掉多餘的水份,淋上適量蒸魚鼓油。
8、放上蔥白絲,澆上滾燙的熱油,再放上青蔥絲,點綴上紅尖椒,就可上桌了。
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