大閘蟹
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
大閘蟹:適量; 食鹽:少許;雞精:少許;醋:少許;料酒:適量;醬油:適量;
大閘蟹的做法
在做菜前20分鐘,養水裏,放一點點鹽,讓它把泥吐乾淨,期間換幾次水。用手抓蟹時,記得兩隻手指抓蟹背兩側,這樣它夾不到你。
蟹腳順關節折起來,準備線,先橫綁在繞個十字,順便把切好的薑片綁上去。
幫好的大閘蟹放盤子裏,加料酒,放入蒸鍋。切薑末,放碟子裏,加鹽,雞精,醋。喜歡用醬油的可以放醬油,不過本人認爲放醬油會掩蓋大閘蟹的香味,實在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大閘蟹上面,一起如果蒸,冷水,火不要太大,蟹背紅頭即好。大概20分鐘。
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大閘蟹
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