嗜嗜滑雞煲
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
紅蔥頭:150克;雞:半隻; 柿子椒: 1個;紅椒: 1個;雞蛋: 1個; 蒜:8瓣;姜:8片;豆豉:5克;食鹽:1/4茶匙;料酒:1湯匙;海鮮醬:1.5湯匙;蠔油:1湯匙;水:2湯匙;白砂糖:1/2茶匙;黑胡椒粉:1/4茶匙;植物油:適量;玉米澱粉:1湯匙;
嗜嗜滑雞煲的做法
雞斬小塊,幹蔥(紅蔥頭)去皮,生薑切片,大蒜去皮拍碎,青紅椒切菱形塊
依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻,最後加入少許雞蛋清拌勻
豆豉剁碎
將調味料放入碗內調勻
鍋內熱植物油,放入雞塊滑炒至變色盛出備用
豆豉放入鍋內煸香,再倒入所有調味料燒至起泡
加入炒好的雞塊,翻炒至均勻的裹上醬汁
砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱,放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味
倒入炒好的雞塊
蓋上砂鍋蓋,沿鍋邊淋少許白酒,燒2分鐘即可上菜
標籤:
滑雞煲
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